北京市出招破解余量食品浪費困局
沒有賣完的面包蛋糕、快到保質期的輕食熟食、發干蔫巴的蔬菜水果……在餐飲、商超等場所，每天都會產生相當規模的余量食物，進而造成巨大的浪費。除了被丟棄，這些余量食物是否還有更好的去處呢？北京在這方面進行了持續探索——自今日起，由北京烹飪協會牽頭起草的地方標準《餐飲行業食品減損技術指南》（以下簡稱《指南》
沒有賣完的面包蛋糕、快到保質期的輕食熟食、發干蔫巴的蔬菜水果……在餐飲、商超等場所，每天都會產生相當規模的余量食物，進而造成巨大的浪費。除了被丟棄，這些余量食物是否還有更好的去處呢？北京在這方面進行了持續探索——自今日起，由北京烹飪協會牽頭起草的地方標準《餐飲行業食品減損技術指南》（以下簡稱《指南》