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清蒸武昌魚的做法-家常味蒸菜譜

1.

準備好原材料;

2.

將武昌魚表面劃上幾刀, 加入適量的鹽涂抹勻;

3.

再加入少許料酒腌制三分鐘;

4.

燒鍋開水, 將武昌表面放上姜片后放入鍋中蒸八分鐘;

5.

魚蒸好后拿出來, 潷去水分,將魚表面的姜片也去掉;

6.

在表面上澆淋上蒸魚豉油;

7.

再將大蔥絲和小蔥末擺放在魚表面;

8.

涼油涼油, 將花椒放入里面煸香;

9.

將燒熱的花椒油澆淋在魚的表面上即可。

10.

端上桌了。

烹飪技巧

1. 武昌表面劃上幾刀后加入鹽和料酒涂抹,腌制一下; 2. 蒸魚時將姜片放在魚的表面上; 3. 這魚大約一斤重, 蒸上八分鐘; 4. 魚蒸好后去除姜片, 趁熱澆淋上蒸魚豉油; 5. 最后將燒熱的花椒油澆淋在鋪上大蔥和小蔥的魚身上。

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