“家鄉(xiāng)有這樣的地理優(yōu)勢，不做海鮮貿(mào)易實在可惜。”7年前，王海辭去在上海的工作，回到家鄉(xiāng)琿春尋找創(chuàng)業(yè)機遇。
事實證明，王海的眼光和選擇是正確的。
依托家鄉(xiāng)獨特的地理位置，王海在東北亞跨境電商產(chǎn)業(yè)園里，經(jīng)營起了帝王蟹展銷館。
展銷館營業(yè)不到兩年，游客已經(jīng)超過了50萬人。
位于吉林省延邊朝鮮族自治州的琿春市，地處中、朝、俄三國交界，是近海而不靠海的邊境小城。但這里卻是國內(nèi)最大的帝王蟹集散地 。每年通過琿春口岸進口的帝王蟹超過150萬只，占全國市場份額的80%。 琿春正在以其獨特的地理區(qū)位優(yōu)勢，吸引著年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，也吸引著越來越多游客來此吃帝王蟹打卡。
借力家鄉(xiāng)外貿(mào)發(fā)展東風(fēng)
每次間隔一周左右，王海都要到琿春口岸接貨、對裝，把來自俄羅斯深海的新鮮帝王蟹通過國內(nèi)公路、鐵路和航空等物流方式運往全國各地。
琿春口岸距俄羅斯的波謝特港僅42公里，距扎魯比諾港71公里。2016年，琿春口岸正式被批準為進口冰鮮海產(chǎn)品、食用水生動物指定口岸，成為俄羅斯帝王蟹進入中國的主要通道。
當?shù)爻鋈刖尺叿罊z查站實施的一站式查驗、鮮活產(chǎn)品優(yōu)先預(yù)約通關(guān)、延時閉關(guān)等多項措施，降低了海鮮車輛通關(guān)時間，這讓做海鮮生意的王海，成為直接受益者。
作為生鮮活物的帝王蟹成本價高、捕撈期不固定等不確定因素多，剛著手帝王蟹生意時，王海“交了不少學(xué)費”。最初，他只是經(jīng)銷商，了解行情后，開始嘗試與俄羅斯捕撈企業(yè)聯(lián)絡(luò)，直接進貨。接貨后，大部分帝王蟹發(fā)往省外，留下少部分暫養(yǎng)在展銷館的海水池子里，供游客觀賞和購買。
想做帝王蟹生意，要從了解帝王蟹開始。王海說，選品、運輸、建暫養(yǎng)池、保鮮等方面，都有很多門道。例如，帝王蟹在運輸過程中，對溫度、氧氣有著很高的要求。要把帝王蟹放進充氧盒，再鋪上冰袋，保證溫度在零下1攝氏度以下。
這個時節(jié)的帝王蟹，以“藍帝王”為主，暫養(yǎng)時間較短。到秋冬時節(jié)，大量“紅帝王”上市，王海會與很多經(jīng)營者一樣，囤一部分貨，價優(yōu)時售出。
琿春本土創(chuàng)業(yè)者海洋，從事海鮮貿(mào)易已經(jīng)10年了。因為帝王蟹的價格浮動很大，海洋會根據(jù)俄羅斯的捕撈船期，及時與南方的客戶溝通，隨時調(diào)整發(fā)貨量和價格。
他選擇把進口的帝王蟹在暫養(yǎng)池內(nèi)暫養(yǎng)一到兩天后，再發(fā)給北京、上海、福州和廣州等城市的客戶。為了讓帝王蟹保存鮮美口感，暫養(yǎng)成為重要的一環(huán)。海洋說，公司暫養(yǎng)池內(nèi)的海水，都來自俄羅斯深海。
每個月，海洋的貿(mào)易公司要銷售四五十噸帝王蟹。在他看來，要想在帝王蟹行業(yè)游刃有余，得有三到五年的摸索才行。
讓全國游客來琿春吃帝王蟹
在王海和海洋進購的帝王蟹中，有一小部分供貨給了琿春市海鮮街的商戶。
在琿春，有一條長約145米的海鮮街。街區(qū)入口處有副對聯(lián)：“海鮮三國匯，東方最美味”，橫批“敢為天下鮮”。在橫批的正上方是一只紅色帝王蟹的標志。
這條海鮮街的兩側(cè)，分布著20多家商鋪，有海鮮餐廳，也有海鮮批發(fā)店。走進任意一家門店，都能看到帝王蟹、板蟹、毛蟹、北極貝等品種多樣的海鮮。
海鮮街里的店主大多是80后、90后，他們借助直播、創(chuàng)新菜品等方式，讓海鮮街越來越有人氣。
每天午后，裝載著帝王蟹、板蟹等海鮮的冷鏈車會陸續(xù)駛?cè)牒ｕr街。商家們將新到的海產(chǎn)品分類、稱重后，放入店鋪的暫養(yǎng)池中，供顧客們隨時挑選。
“帝王蟹+海鮮燒烤”的組合，是海鮮街里主打吃法。琿春小伙齊越在海鮮街經(jīng)營了一家餐廳。他說，今年“五一”的5天假期里，僅線上訂單就有800多桌，實際接待超過了1000桌，并且每桌都點帝王蟹。忙得不亦樂乎的齊悅大概算了筆賬：“五一”期間每日純收入超過了15萬元。
近兩年，延邊旅游熱度持續(xù)升溫，直接帶動了所轄的縣級市琿春。到海鮮街吃帝王蟹，成為來琿春的游客們的熱門選擇。這讓一直做海鮮貿(mào)易的朱曉晶也捕捉到了開海鮮餐廳的商機。
在海鮮街里，海鮮餐廳不愁上座率，朱曉晶經(jīng)營的海鮮餐廳也不例外。她的餐廳可以同時容納12桌客人就餐。節(jié)假日時，平均每天要接待100多桌客人，人流量可觀。
在朱曉晶的餐廳一角，還設(shè)置有直播區(qū)域。每天，會有工作人員手捧鮮活的帝王蟹，介紹帝王蟹從8000米深海抵達百姓餐桌的過程以及烹飪方法，并為線上購買者提供打包發(fā)貨等服務(wù)。
不只有鮮活帝王蟹，還有帝王蟹文創(chuàng)
“不愁銷路的帝王蟹，還有更大的市場空間。”在王海看來，帝王蟹的銷售需要打破傳統(tǒng)，才能提高客戶黏性，讓更多人了解并愿意消費帝王蟹。為此，王海在自己經(jīng)營的帝王蟹展銷館里花了不少心思。
改變傳統(tǒng)的“你買我賣”的方式，王海把帝王蟹展銷館打造成了線上跨境電商保稅銷售和線下零售于一體、占地面積1000平方米的體驗店。展銷館于2024年年初營業(yè)，目前已經(jīng)接待游客50萬人次，零售額超過1000萬元。
從俄羅斯深海捕撈的帝王蟹以“原車、原水、原貨”的形式運到展銷館的暫養(yǎng)池內(nèi)。在暫養(yǎng)池一側(cè)的上方，安裝有超大環(huán)形展示屏，循環(huán)播放帝王蟹的捕撈過程。展銷館里還設(shè)有文創(chuàng)區(qū)和烹飪區(qū)。在文創(chuàng)區(qū)域，有不同品種的帝王蟹標本、帝王蟹殼制成的工藝品，還有帝王蟹形狀的背包、文具、雪糕等。游客還可以體驗從暫養(yǎng)池里捕撈帝王蟹，讓烹飪區(qū)的專業(yè)廚師制作，品嘗最新鮮的口感。
王海說，在展銷館里，游客能了解到帝王蟹的“前世今生”。
在吉林省，開發(fā)設(shè)計帝王蟹文創(chuàng)產(chǎn)品的還屈指可數(shù)。展銷館里豐富多樣的帝王蟹文創(chuàng)產(chǎn)品，是王海請設(shè)計團隊專門打造的。在他看來，相比于價格較貴的帝王蟹，帝王蟹文創(chuàng)產(chǎn)品更容易被游客購買。游客購買帝王蟹文創(chuàng)產(chǎn)品的過程，也是琿春帝王蟹文化在全國傳播的過程。
2024年，吉林省重點打造國道G331吉林段沿邊開放大通道，琿春作為這條國道的吉林段終點，吸引了許多自駕游愛好者前來打卡。王海團隊開發(fā)設(shè)計的帝王蟹文創(chuàng)產(chǎn)品，被當?shù)匚穆貌块T推薦在國道G331的許多打卡點銷售。
“帝王蟹在琿春很想你”“來琿春帶‘鉗’走”。王海給帝王蟹文創(chuàng)產(chǎn)品印上這些話。
由15種深海蟹的蟹腿組合在一起的“鉗包”，是今年帝王蟹展館重點推出的文創(chuàng)產(chǎn)品。“鉗”與“錢”同音，寓意美好，游客很喜歡。
不僅要讓全國的游客來琿春品嘗鮮活帝王蟹，更要讓琿春的帝王蟹文化傳播到全國各地。今年，王海還有個更大的目標：正在與全國多家企業(yè)談合作，在省外設(shè)立帝王蟹展銷館。此外，他還想開發(fā)帝王蟹的深加工產(chǎn)品。
