清蒸松露肉丸的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 89 0
1.用料:豬肉糜120克,松露50克,雞蛋20克,胡蘿卜半根,雞粉2克,淀粉5克,姜末少許,蔥花少許,胡椒粉少許

2.松露洗凈切碎末,胡蘿卜洗凈切圓片,雞蛋打散備用。

3.將肉糜,淀粉,蛋液,雞粉,胡椒粉倒入碗中,攪拌均勻,

4.加入切成碎粒的松露和姜末,

5.充分攪拌至上勁。

6.團成約15克/個的丸子,搓圓。擺在胡蘿卜片上,放入盤中。

7.放入沸水鍋中,蒸約8-10分鐘。
8.熟透熄火,

9.出鍋,撒上蔥花

清蒸松露肉丸成品圖




烹飪技巧
松露可以用其他菌菇代替。
攪拌時需順著一個方向攪拌,團出的丸子才不會松散,口感更好。
蒸制時間需根據實際情況酌情調整。
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