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蠔油杭椒牛肉的做法-咸鮮味炒菜譜

蠔油杭椒牛肉的做法-咸鮮味炒菜譜1.

杭椒洗凈,牛肉切成條狀后用清水泡去血水

蠔油杭椒牛肉的做法-咸鮮味炒菜譜

2.

之后加入1克鹽,料酒,白胡椒粉抓勻后再加入生粉抓勻腌制1小時

蠔油杭椒牛肉的做法-咸鮮味炒菜譜

3.

杭椒切成斜片

蠔油杭椒牛肉的做法-咸鮮味炒菜譜

4.

熱鍋倒油,油溫7分熱下入牛肉過油至變色后盛起

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5.

再把杭椒加入炒至變色出香味后加鹽

蠔油杭椒牛肉的做法-咸鮮味炒菜譜

6.

再把牛肉回鍋翻炒均勻

蠔油杭椒牛肉的做法-咸鮮味炒菜譜

7.

最后加入蠔油翻炒均勻后熄火出鍋

蠔油杭椒牛肉的做法-咸鮮味炒菜譜

蠔油杭椒牛肉成品圖

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烹飪技巧

牛肉要泡清血水,先用調味料抓拌均勻,然后再加淀粉抓拌,這樣用淀粉把牛肉的水分鎖住,口感更加嫩滑

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