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玉米烙的做法-甜味炸菜譜

玉米烙的做法-甜味炸菜譜1.

所用的玉米是老爺爺糯玉米,比普通玉米口感更佳。

玉米烙的做法-甜味炸菜譜

2.

將兩個糯玉米包裝去掉。

玉米烙的做法-甜味炸菜譜

3.

糯玉米放入盤子中,盤子放入微波爐,高火3—5分鐘。

玉米烙的做法-甜味炸菜譜

4.

將熟玉米粒掰下來,放入水中淋一下,使玉米粒表面濕潤,放入玉米淀粉和糯米粉充分拌勻,使每一個玉米粒上面都沾上粉。

玉米烙的做法-甜味炸菜譜

5.

鍋中倒入適量食用油,將玉米粒放入油中,用鍋鏟將玉米粒攤開。

玉米烙的做法-甜味炸菜譜

6.

小火油煎至底部定型,沿著鍋邊四周緩慢倒入油,將玉米粒淹沒。

玉米烙的做法-甜味炸菜譜

7.

油炸至玉米粒酥脆金黃即可出鍋。

玉米烙的做法-甜味炸菜譜

8.

裝盤后撒入白糖即可。好山好水好玉米,老爺爺糯玉米。

玉米烙的做法-甜味炸菜譜

玉米烙成品圖

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烹飪技巧

不要翻動玉米粒,可以晃動鍋,否則容易弄散玉米,等底部定型后,再小心加入油油炸。

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