黃曲霉菌喜潮濕 食物表面發(fā)霉堅決扔掉
“身邊的超級致癌物黃曲霉菌”話題近日登上熱搜，并引發(fā)網(wǎng)友熱議。北京兒童醫(yī)院順義婦兒醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師李永進提醒，黃曲霉菌產(chǎn)生的黃曲霉毒素危害人體健康，高濃度的黃曲霉毒素可能會損傷肝臟、免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等。“黃曲霉菌喜歡潮濕環(huán)境，受潮食品表面，尤其是谷物、堅果、豆類等容易滋生黃曲霉菌。受黃曲霉菌
預開口的椰子不安全？這些食品謠言別信
4月氣溫逐漸升高，食品保存不易，容易滋生細菌，不少食品安全相關謠言傳出。例如“預開口的椰子會產(chǎn)生毒素不安全”“饅頭冷凍三天會滋生黃曲霉毒素”等。此外，大蒜被網(wǎng)絡奉為養(yǎng)生食物，不少人認為“大蒜含有大蒜素，吃了可以預防多種疾病”，一起看看4月食品謠言有哪些。1、預開口的椰子會產(chǎn)生米酵菌酸毒素不安全？約3
有強致癌性，這樣的水果千萬別吃
本文專家：汪小歡，復旦大學醫(yī)學博士對于腐爛的水果，大家一般都是怎么處理的呢？是全部扔掉，還是把壞了的部分切去繼續(xù)吃？有些人可能覺得，只要不吃腐爛的部分就沒問題，殊不知這樣做可能會帶來很嚴重的后果。近日，一對開水果店的夫妻因舍不得將腐爛的水果扔掉，就切去了壞的部分繼續(xù)食用，結(jié)果兩人同時被查出了肝癌。霉
家中暗藏致癌物 當心癌癥離你越來越近
隨著科學技術(shù)發(fā)展和生活水平提升，人們生活起居所接觸的化工產(chǎn)品和其他物質(zhì)日漸增多。此外，現(xiàn)代房屋室內(nèi)密閉性相對傳統(tǒng)房屋通透性下降，這也導致室內(nèi)會有害物質(zhì)容易積累，部分物質(zhì)甚至具有致癌性，值得關注和防范。下面我們就來一一列舉室內(nèi)常見的致癌物。廚房中常見致癌物首要致癌物是烹炒所產(chǎn)生的油煙。高溫制備肉類食物
關注！2018年食品健康十大謠言
2018年，食品健康行業(yè)事件眾多，各種謠言也隱藏其中“興風作浪”。如人可以感染豬病毒，大蒜能驗地溝油等。盡管這些謠言極具迷惑性，但出現(xiàn)后很快就得到了各方及時辟謠，將它們的危害扼殺在了襁褓中。食品大蒜可以檢驗地溝油？謠言：6月，有人將大蒜放進兩杯“食用油”中。其中一杯的大蒜發(fā)黑、發(fā)霉，于是得出結(jié)論，地
當心你身邊的最強致癌物
黃曲霉毒素，這個化學名詞對很多人來說并不陌生。早在1993年，它就被世界衛(wèi)生組織癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物， 在自然界所有物質(zhì)中毒性名列第一。最讓人無奈的是，這種劇毒致癌物很可能就存在于我們的日常飲食中。它是怎么產(chǎn)生的？一般藏在哪？應該如何遠離？ 《生命時報》特邀山東大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所教授藺
廚房里1物毒性趕超砒霜68倍！一方法就能遠離它
黃曲霉毒素B1，被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，對肝臟組織的破壞性極強。1毫克黃曲霉素，就是致癌劑量。如果一個體重70公斤的正常人，只需要攝入20毫克黃曲霉素就會死亡。如此可怕的這種劇毒致癌物就存在于我們的日常生活中，它到底存在于哪里？又該如何殺死它？希望今天