科技日?qǐng)?bào)北京7月3日電 （記者付麗麗）記者3日獲悉，由市場(chǎng)監(jiān)管總局開發(fā)的“全國(guó)食品安全內(nèi)部知情人舉報(bào)系統(tǒng)”近日正式上線運(yùn)行。該系統(tǒng)聚焦激活食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位“內(nèi)部吹哨人”機(jī)制，與“全國(guó)12315平臺(tái)”形成聯(lián)動(dòng)，旨在暢通從業(yè)者及關(guān)聯(lián)人員舉報(bào)食品安全違法線索渠道，推動(dòng)構(gòu)建“全民參與、全程監(jiān)督”的食品安全社
沒有賣完的面包蛋糕、快到保質(zhì)期的輕食熟食、發(fā)干蔫巴的蔬菜水果……在餐飲、商超等場(chǎng)所，每天都會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)規(guī)模的余量食物，進(jìn)而造成巨大的浪費(fèi)。除了被丟棄，這些余量食物是否還有更好的去處呢？北京在這方面進(jìn)行了持續(xù)探索——自今日起，由北京烹飪協(xié)會(huì)牽頭起草的地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲行業(yè)食品減損技術(shù)指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》
進(jìn)入夏季，燒烤、涼菜、冷飲等餐飲消費(fèi)持續(xù)升溫。為防范食源性風(fēng)險(xiǎn)，筑牢夏季食品安全防線，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局近日開展餐飲服務(wù)食品安全“夏安”專項(xiàng)行動(dòng)，將對(duì)后廚和燒烤肉制品進(jìn)行專項(xiàng)檢查。同時(shí)，提醒廣大消費(fèi)者在夏季從以下幾個(gè)方面注意食品安全。合理選擇用餐場(chǎng)所。首選證件齊全、環(huán)境整潔、衛(wèi)生條件好、明廚亮灶實(shí)施較
本報(bào)北京4月9日電 記者李春劍從市場(chǎng)監(jiān)管總局9日召開的新聞發(fā)布會(huì)上了解到，我國(guó)已累計(jì)發(fā)布食品安全標(biāo)準(zhǔn)1660項(xiàng)，涵蓋日常消費(fèi)的340余種食品類別。標(biāo)準(zhǔn)通過原料污染物管控、加工過程風(fēng)險(xiǎn)控制、產(chǎn)品合規(guī)檢驗(yàn)、特殊人群重點(diǎn)保障，實(shí)現(xiàn)對(duì)全人群、全品類、全環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)管控，為食品安全全鏈條監(jiān)管提供依據(jù)和支撐。國(guó)務(wù)
“《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》的出臺(tái)，具有重要的里程碑意義，必將有力提升食品安全治理能力和水平。”4月9日，在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局舉辦的新聞發(fā)布會(huì)上，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室副主任、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局副局長(zhǎng)柳軍說。柳軍介紹，近年來發(fā)生的食品安全事件，暴露出協(xié)同機(jī)制不健全、全鏈條監(jiān)管存在縫隙
2日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局召開專題新聞發(fā)布會(huì)。該局食品安全總監(jiān)孫會(huì)川在會(huì)上介紹，近期國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局修訂出臺(tái)了《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，同時(shí)專門制定了《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。兩個(gè)規(guī)定均將于4月15日起正式實(shí)施。據(jù)了解，自2022年9月《企業(yè)落實(shí)食品安
本報(bào)訊（記者王薇）本月初，新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）正式實(shí)施。北京青年報(bào)記者昨日從北京市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，截至今年1月，本市食品生產(chǎn)企業(yè)已全部落實(shí)新版標(biāo)準(zhǔn)要求。下一步，本市將對(duì)黃油、果蔬汁（漿）、面包、糕點(diǎn)等7類重點(diǎn)食品開展專項(xiàng)抽檢，如發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品將及時(shí)實(shí)施
根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），自2025年2月8日起，脫氫乙酸鈉（脫氫乙酸及其鈉鹽）不再用于面包、糕點(diǎn)、果蔬汁（漿）等7類食品，在腌漬蔬菜中的最大使用量由1克/千克調(diào)整為0.3克/千克。那么，新國(guó)標(biāo)為何對(duì)這種食品添加劑的使
新華社北京1月14日電（記者 趙文君）記者14日從市場(chǎng)監(jiān)管總局獲悉，國(guó)務(wù)院食安辦聯(lián)合教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局日前印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知》，聚焦校園食品安全主體責(zé)任、管理責(zé)任和現(xiàn)代化治理水平，部署各地進(jìn)一步健全校園食品安全全鏈條防控風(fēng)險(xiǎn)的制度機(jī)制，強(qiáng)化校園食品安
本報(bào)合肥10月17日電（記者丁一鳴）亞硝酸鹽作為自然界普遍存在的含氮無機(jī)化合物，是氮循環(huán)中的重要一環(huán)，它作為食品添加劑，可以延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，但過量攝入可致中毒，甚至轉(zhuǎn)化為致癌物。為了更準(zhǔn)確檢測(cè)出亞硝酸鹽的存在，日前，中國(guó)科學(xué)院合肥物質(zhì)院固體所能源材料與器件制造研究部蔣長(zhǎng)龍、楊亮研究團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)出一種新
生肉在運(yùn)輸和售賣過程中，表面可能沾染各種細(xì)菌和污染物。水龍頭沖洗生肉時(shí)，水花四濺，會(huì)讓細(xì)菌隨著飛沫擴(kuò)散到廚房各處，增加交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。正確的處理方式是，將生肉放在專門的容器中浸泡清洗，避免水花四濺。處理完生肉后，及時(shí)清潔雙手和廚房用具，保障食品安全和廚房衛(wèi)生。(來源：@科學(xué)辟謠 中國(guó)新聞網(wǎng)微博)
28日，國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室在2023年全國(guó)食品安全周主場(chǎng)活動(dòng)上發(fā)布第三批食品安全示范城市名單。經(jīng)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)批準(zhǔn)，國(guó)務(wù)院食安辦新命名山西省運(yùn)城市等36個(gè)城市為“國(guó)家食品安全示范城市”。 國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建是《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》明確的重點(diǎn)工程，旨
在超市購買食品時(shí)我們會(huì)看到，食品包裝袋上一般印有食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表等信息。其實(shí)，預(yù)包裝食品包裝袋上的這些信息就是食品標(biāo)簽。在選購食品時(shí)要注意這些內(nèi)容，能幫助我們選擇合適的食物。那么，食品標(biāo)簽里有什么秘密呢？這對(duì)我們有什么用呢？食品標(biāo)簽中應(yīng)包括哪些信息？《GB 7718-2
昨日，北京青年報(bào)記者從國(guó)家衛(wèi)健委獲悉，食品數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)目前正在20余家企業(yè)開展，商品類別覆蓋主要大宗食品。未來，將進(jìn)一步擴(kuò)大試點(diǎn)范圍，大幅提升消費(fèi)者閱讀體驗(yàn)感與便利性。今年7月底，在國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司的組織下，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心聯(lián)合中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)物品編碼中心和北京市衛(wèi)生健康委開展食品
本報(bào)訊（記者 王薇）為助力國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建，推進(jìn)落實(shí)智慧餐飲監(jiān)管工作，提升轄區(qū)餐飲企業(yè)管理水平，近日，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)，金頂街轄區(qū)內(nèi)114家餐飲門店分批次參加了培訓(xùn)活動(dòng)。 集中培訓(xùn)中，執(zhí)法人員首先向餐飲商戶宣傳了智慧餐飲系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)商戶下載注冊(cè)“餐飲參謀”A
新華社北京9月29日電 國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局近日發(fā)布85項(xiàng)新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和3項(xiàng)修改單，其中包括茶葉等3項(xiàng)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范等5項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、食品接觸用塑料材料及制品等6項(xiàng)食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，本次公布的茶葉標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了“茶鮮葉”和“茶葉”的定義、感官要求、污
圖為中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳衛(wèi)正在指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科研。受訪者供圖近日在江蘇無錫舉行的首屆太湖灣特殊食品生態(tài)圈大會(huì)暨無錫特殊食品與營(yíng)養(yǎng)健康研究院投用儀式上，無錫特殊食品與營(yíng)養(yǎng)健康研究院一期投用、二期啟動(dòng)，一批特殊食品總部項(xiàng)目以及特殊食品創(chuàng)新生態(tài)圈企業(yè)集中簽約。當(dāng)日，還舉辦了特殊食品產(chǎn)業(yè)圓桌論壇，與
本報(bào)訊（記者 王薇）中秋佳節(jié)臨近，為規(guī)范節(jié)日月餅市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，確保“舌尖上的安全”，近日，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)中秋月餅市場(chǎng)開展了執(zhí)法檢查。 北京青年報(bào)記者了解到，連日來，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員對(duì)石景山區(qū)商場(chǎng)、超市、便利店在售的月餅、糕點(diǎn)等進(jìn)行了隨機(jī)抽查。針對(duì)覆蓋不同生產(chǎn)廠家、不同品牌、不
把塑料做成大米的工藝成本遠(yuǎn)比普通大米高，在食品安全方面也過不了關(guān)，所以大家基本上不用擔(dān)心自熱米飯中的大米是塑料做的。自熱米飯中的米大概可以分為再造米、α米和無菌米飯三類，主要原料都是大米。(來源：科學(xué)辟謠、中國(guó)新聞網(wǎng)微博)
據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心網(wǎng)站消息，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心聯(lián)合國(guó)家癌癥中心結(jié)合JECFA最新評(píng)估結(jié)果和我國(guó)居民消費(fèi)情況進(jìn)行安全性評(píng)估，阿斯巴甜按照我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用可以保障安全。我們將繼續(xù)關(guān)注IARC和JECFA等組織機(jī)構(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估動(dòng)態(tài)及各國(guó)反應(yīng)和舉措，通過最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)和最嚴(yán)格的監(jiān)管，確保食品安
在經(jīng)歷了兩年過渡期后，2月22日，嬰幼兒配方奶粉“新國(guó)標(biāo)”正式實(shí)施。北京青年報(bào)記者了解到，被業(yè)內(nèi)稱為“史上最嚴(yán)”的奶粉新國(guó)標(biāo)對(duì)嬰幼兒配方奶粉中的營(yíng)養(yǎng)素含量最小、最大限值進(jìn)行了修訂和補(bǔ)充，讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的添加更符合國(guó)內(nèi)嬰幼兒的需求。2021年3月18日，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布50項(xiàng)新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中，包
守護(hù)“舌尖上的安全”，亟須各方共同努力，既需要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的“自律”，也需要加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法和社會(huì)監(jiān)督的“他律”，構(gòu)建起嚴(yán)密高效的食品安全治理體系據(jù)媒體報(bào)道，近期某快餐連鎖品牌店在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布了“自查自糾工作報(bào)告”，共計(jì)公示了18項(xiàng)在門店出現(xiàn)的問題，同時(shí)公開承諾切實(shí)改正，歡迎全社會(huì)監(jiān)督。這樣的做法受到廣大
“不含防腐劑”“零添加”“純天然”……在市面上，只要有食品標(biāo)示了這樣的標(biāo)簽，似乎總能贏得更多消費(fèi)者的“青睞”。那么，“零添加”的加工食品真的存在嗎？“食品標(biāo)簽上聲稱‘零添加’是生產(chǎn)廠家迎合消費(fèi)者不喜歡食品添加劑心理的一種做法，并不能解決食品安全問題，反而容易適得其反。除非刻意，完全不使用食品添加劑的
前不久有條熱搜，話題是“原來生肉不能直接在家沖洗”，閱讀量高達(dá)4.4億，超過40家媒體發(fā)布，相關(guān)微博近7萬條，可以說是大大地吸引了一波流量。在這個(gè)話題下，網(wǎng)友們開啟了“發(fā)懵”“玩梗”模式，有的覺得這樣小心翼翼讓人對(duì)食物產(chǎn)生焦慮；還有的網(wǎng)友開玩笑表示“不在我家里洗，那去你家里洗？”作為一
湖北枝江市讀者王玥前段時(shí)間去外地旅游，發(fā)現(xiàn)很多網(wǎng)友都在推薦一家炸串小吃店。王玥滿懷期待來到這家店，不大的店鋪里擠滿了等待的顧客。等了一個(gè)多小時(shí)，王玥才拿到食品，發(fā)現(xiàn)除了價(jià)高量少外，所謂的“色香味俱全”原來是用濃重的醬汁和厚厚的蘸料營(yíng)造出來的。“沒吃幾口就覺得膩，而且食材也不太新鮮，有點(diǎn)失望。”王玥說