采摘回來的野生紅莧菜，去老的根部，清洗干凈，撈出瀝干水待用
牛肉丸清香之后瀝干水，對(duì)半切塊，然后中間劃三道，切成刀花。也可以把牛肉丸切片。
清水煮沸，放入生姜絲，牛肉丸，旺火再次煮沸之后改中火，把牛肉丸煮至浮起來，說明牛肉丸煮熟了。
轉(zhuǎn)為大火，把清洗野生紅莧菜，放入鍋里，并用筷子攪拌，不要讓野生莧菜一團(tuán)團(tuán)，這樣煮的莧菜會(huì)發(fā)黃，不翠綠。
野生莧菜煮熟，熄火，放鹽，攪拌均勻出鍋。喜歡吃香蔥可以可以放點(diǎn)香蔥，增加香味。
野生的紅莧菜比種植的清香，味道濃
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