鴨腿燉白蘿卜的作法-咸鮮味燉菜譜
美食菜譜 1622 0
1.鴨腿在冷水中泡浸二十分鐘泡流血水后清洗白蘿卜削皮清洗
2.鴨腿剁碎尺寸勻稱的小塊
3.鍋中燒開水放進鴨腿焯水除去植物油脂和殘渣
4.焯好水的鴨腿用涼水多清洗幾次清洗控干水分
5.白蘿卜切割成滾刀塊
6.鴨腿放進鍋中加上適當冷水和生姜片、麻椒、八角調料盒走紅燉起來
7.鴨腿燉制五成熟時放進白蘿卜一起走紅燉
8.燉制白蘿卜掉色時放進鹽改低火燉十分鐘
9.放進紅蘿卜塊中文火燉五分鐘
10.燉至鴨腿和白蘿卜徹底進味放進雞精撒上香萊提鮮就可以起鍋享受
11.細嫩爽口的白蘿卜燉鴨腿裝進器皿中就大功告成了
12.配搭一碗白米飯和辣白菜、新鮮水果一起吃便是標準配置的一餐
13.鴨腿通道濃醇美味可口配搭著白蘿卜的芳香令人意猶未盡
14.白蘿卜和鴨腿全是營養成分比較豐富的美味可口常常服用對人體有利
15.為親人作出營養健康豐富多彩的每一餐就是我最開心的事情
鴨腿燉白蘿卜制成品圖
烹飪技巧
鴨是為飯桌上的上品肴饌，也是大家食補的優質食品類。鴨肉的營養成分與雞脯肉差不多。但在中醫學來看，鴨子吃的東西多見水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補養生、健脾養胃、補腎壯陽、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、化痰止咳等功效。凡身體有熱的人適合食鴨肉，體質虛寒，食欲不佳，發燙，大便干燥和浮腫的人食之更加有利。民俗還傳說故事，鴨是肺結核病人的“圣藥”。
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