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山黃皮燜黃花魚(yú)的做法-家常味燜菜譜

山黃皮燜黃花魚(yú)的做法-家常味燜菜譜1.

準(zhǔn)備好材料,黃花魚(yú)買(mǎi)了個(gè)一斤多的,家里的魚(yú)盤(pán)基本裝不下,總有種要躍龍門(mén)的姿勢(shì),哈哈哈。

山黃皮燜黃花魚(yú)的做法-家常味燜菜譜

2.

將黃花魚(yú)開(kāi)肚去掉里面的肚腸,那層黑膜要用刷子刷干凈,這才能夠讓魚(yú)不腥哦。

山黃皮燜黃花魚(yú)的做法-家常味燜菜譜

3.

黃花魚(yú)清洗干凈后,用廚房用紙吸收水分,此時(shí)不粘的一步來(lái)了,篩上一層薄淀粉,這層淀粉能夠給魚(yú)皮做成一層保護(hù)膜,就算你怎么翻魚(yú)皮都不會(huì)破哦~

山黃皮燜黃花魚(yú)的做法-家常味燜菜譜

4.

熱鍋,鍋內(nèi)倒入適量的油,放入敷了薄淀粉的黃花魚(yú),中小火慢煎。

山黃皮燜黃花魚(yú)的做法-家常味燜菜譜

5.

一面煎好后,翻另一面繼續(xù)煎到金黃,放上姜片,裹了淀粉的魚(yú)真的很耐翻哦。

山黃皮燜黃花魚(yú)的做法-家常味燜菜譜

6.

把醬油,蠔油,料酒,胡椒粉和山黃皮和清水混合成醬汁,倒入鍋內(nèi),中火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮,不斷的用勺子把醬汁淋上魚(yú)身上。

山黃皮燜黃花魚(yú)的做法-家常味燜菜譜

7.

蓋上鍋蓋中火燜5分鐘。

山黃皮燜黃花魚(yú)的做法-家常味燜菜譜

8.

開(kāi)鍋放入香菜蔥花段即可出鍋了,超級(jí)香~

山黃皮燜黃花魚(yú)的做法-家常味燜菜譜

山黃皮燜黃花魚(yú)成品圖

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