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芹菜黑木耳炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜

芹菜黑木耳炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜1.

主要原材料準(zhǔn)備。

芹菜黑木耳炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜

2.

泡發(fā)好的黑木耳擇洗干凈;香芹洗凈后切寸段。

芹菜黑木耳炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜

3.

土雞蛋磕入碗中,加入料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽,打散成蛋液。

芹菜黑木耳炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜

4.

坐鍋燒水,水開后加幾滴油,下香芹和黑木耳,焯燙1分鐘左右撈起。

芹菜黑木耳炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜

5.

另起鍋,油溫6成的時(shí)候下蛋液,炒到凝固時(shí)盛出待用。

芹菜黑木耳炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜

6.

鍋中留底油,下姜絲爆香。

芹菜黑木耳炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜

7.

下香芹和黑木耳。

芹菜黑木耳炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜

8.

快速炒勻后淋入豉油。

芹菜黑木耳炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜

9.

加入精鹽調(diào)味。

芹菜黑木耳炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜

10.

下之前炒好的雞蛋。

芹菜黑木耳炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜

11.

快速翻炒幾下,關(guān)火出鍋即可。

芹菜黑木耳炒雞蛋的做法-家常味炒菜譜

芹菜黑木耳炒雞蛋成品圖

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烹飪技巧

1:香芹和黑木耳,先下鍋焯燙,后期炒制就比較容易熟。
2:這是一道清淡小炒,所以油,不需要太多。
3:黑木耳容易炸鍋,炒的時(shí)候適當(dāng)?shù)牧芤稽c(diǎn)清水,就可以避免了。

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