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春筍炒瘦肉的做法-香辣味炒菜譜

春筍炒瘦肉的做法-香辣味炒菜譜1.

準備主要原材料。

春筍炒瘦肉的做法-香辣味炒菜譜

2.

瘦肉,切成絲,加入豉油,胡椒粉,精鹽,玉米淀粉。

春筍炒瘦肉的做法-香辣味炒菜譜

3.

再滴入幾滴油,拌勻后腌10分鐘。

春筍炒瘦肉的做法-香辣味炒菜譜

4.

春筍改刀切粗絲,青紅椒去籽切粗絲,生姜和小米椒切成碎末。

春筍炒瘦肉的做法-香辣味炒菜譜

5.

熱鍋涼油,下腌好的瘦肉,滑炒變色后盛出待用。

春筍炒瘦肉的做法-香辣味炒菜譜

6.

鍋中留底油,下姜末,小米椒末和豆瓣醬。

春筍炒瘦肉的做法-香辣味炒菜譜

7.

炒出紅油后下春筍。

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8.

翻炒2分鐘左右,下青紅椒絲。

春筍炒瘦肉的做法-香辣味炒菜譜

9.

炒至辣椒斷生時,下瘦肉絲。

春筍炒瘦肉的做法-香辣味炒菜譜

10.

翻炒幾下,再淋點豉油調味。

春筍炒瘦肉的做法-香辣味炒菜譜

11.

最后再翻炒幾下,美味即成。

春筍炒瘦肉的做法-香辣味炒菜譜

春筍炒瘦肉成品圖

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烹飪技巧

1:如果是新鮮的筍,一定要先下鍋焯水再來烹飪。因為筍中含有草酸,焯水可以除掉。
2:瘦肉,也可以換成喜歡的如牛肉,雞胸肉。
3:豆瓣醬,豉油,都有咸味,所以不用額外加鹽。

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