香辣雞煲的做法-家常味燉菜譜
美食菜譜 974 0
1.主料:新鮮三黃雞 輔料:色拉油、生抽、李錦記蒜蓉辣醬、花椒粒、姜、大蔥、辣皮子、米酒、大蒜、青紅辣椒

2.把三黃雞洗凈切塊

3.加生抽、李錦記蒜蓉辣醬、白糖拌均勻

4.再加色拉油拌均勻,腌制30分鐘

5.大蒜去皮、姜切片、辣皮子洗凈切段,青紅辣椒切段

6.砂鍋底部鋪姜片,加辣皮子、花椒粒

7.加腌制好的雞塊加清水滿過(guò)雞塊,加米酒

8.淋入兩大勺色拉油

9.加蓋大火燒開(kāi)

10.轉(zhuǎn)中火燉35分鐘左右

11.加青紅辣椒和大蒜,加蓋燜三分鐘關(guān)火即可

香辣雞煲成品圖


烹飪技巧
選擇雞時(shí)要用新鮮的雞,最好不要用老母雞類,不好煲熟透 醬類最好依自己口味挑選,可以用豆瓣醬、辣椒醬等 腌制雞最好用味級(jí)鮮類的生抽,不要用老抽顏色發(fā)黑
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