不油膩超下飯~梅干菜扣肉的做法-醬香味蒸菜譜
美食菜譜 1457 0
1.梅干菜是淘寶買的,很正宗,五花肉要選肥瘦相間的,姜蒜忘拍了,主要是提味,每次做梅干菜都必須要的

2.泡水1小時(shí),瀝干

3.切塊下鍋,翻炒,不用油,我家是不粘鍋的,如果是普通鐵鍋需要下點(diǎn)油打底

4.五花肉炒出油,輔料:姜蒜(先下鍋),冰糖,鹽,料酒,醬油,老抽,這些可以通通下鍋了

5.喜歡黑點(diǎn),可以下多點(diǎn)老抽

6.梅干菜下鍋加點(diǎn)水簡(jiǎn)單翻炒,已經(jīng)能聞到濃香味

7.換鍋隔水蒸,我是用的高壓鍋隔水蒸,大火轉(zhuǎn)小火20分鐘比較快,省煤氣,哈哈哈哈,我就是這么會(huì)過日子,要是用普通鍋蒸,大火轉(zhuǎn)小火40分鐘,中間記得加水,小心燒干

8.開吃啦,滿滿一大盤一家三口吃的很爽,記得要燜夠時(shí)間才入味

不油膩超下飯~梅干菜扣肉成品圖

烹飪技巧
一定要隔水燜才原滋原味
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