動(dòng)物肝臟對(duì)眼睛有好處是眾所周知的,但菠菜、玉米能夠預(yù)防老人出現(xiàn)視網(wǎng)膜黃斑病變卻是很多人不知道的。美國(guó)老年眼科疾病研究組在眼科雜志上發(fā)表報(bào)告說,他們調(diào)查了4500名60至80歲的老人,發(fā)現(xiàn)那些攝入葉黃素和玉米黃質(zhì)水平高的人相對(duì)而言更少發(fā)生老年性黃斑病變。
而葉黃素在菠菜中含量較高,玉米黃質(zhì)在玉米中含量頗高。研究人員認(rèn)為,葉黃素和玉米黃質(zhì)恰恰能夠減少光線對(duì)眼睛的損害,因而對(duì)長(zhǎng)期因紫外線傷害、刺激而造成的老年性黃斑病變,和眼球晶狀體老化引起的白內(nèi)障病變具有預(yù)防作用,可謂老年人眼睛的“保護(hù)神”。
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