秋冬季節(jié)，許多家庭又開始自制臘腸臘肉。近期，國家食源性疾病病例監(jiān)測系統(tǒng)識別多例因食用即食熟肉制品自制發(fā)酵食品引起的肉毒中毒病例，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心也發(fā)布關(guān)于預(yù)防食源性肉毒中毒的風(fēng)險(xiǎn)提示。“肉毒毒素是肉毒桿菌在厭氧環(huán)境下產(chǎn)生的毒素，具有很強(qiáng)的神經(jīng)毒性，并對胃酸有抵抗力。”北京大學(xué)人民醫(yī)院感染科醫(yī)
廣東省疾控中心日前緊急提醒：家庭自制發(fā)酵食品和腌制食品，往往是引起肉毒毒素中毒的“元兇”。肉毒毒素的毒性是氰化物的100萬倍，50納克肉毒毒素可致命。“談到肉毒毒素，要先了解肉毒桿菌。肉毒桿菌是革蘭陽性厭氧梭狀芽孢桿菌，廣泛存在于土壤、海水、牛羊豬等動物糞便中，還可附著在蔬菜、水果及谷物上。肉毒毒素
東莞一對母女食用自制泡菜后，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，且不斷加重，隨即進(jìn)入ICU搶救。經(jīng)當(dāng)?shù)丶部刂行臋z驗(yàn)，她們的嘔吐物及自制泡菜壇中發(fā)現(xiàn)“肉毒桿菌”。肉毒桿菌是如何致病的？怎樣預(yù)防肉毒桿菌中毒？新京報(bào)記者根據(jù)各地疾控中心發(fā)布的內(nèi)容整理出一份健康提示。肉毒桿菌是肉毒梭狀芽孢桿菌的簡稱，也稱肉毒梭菌。肉毒桿
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/廣州市第十二人民醫(yī)院中毒科主任楊志前隨著美容整形逐漸流行，打一針肉毒素就能去皺、瘦臉、瘦腿，這種“微整形”已為越來越多愛美女性所接受。但肉毒素美容引起的不良反應(yīng)卻不斷出現(xiàn)。記者從廣州市第十二人民醫(yī)院（廣州市化學(xué)中毒救援中心）了解到，最近兩年該院收治多例由外院轉(zhuǎn)來的因使用美容用“肉毒素”導(dǎo)致