研究發現一種更健康的肉類脂肪替代物
18日，記者從中國農業科學院獲悉，該院農產品加工研究所肉品科學與營養工程創新團隊研究發現，植物多糖可以作為一種新的、更健康的肉類脂肪替代物，與肌原纖維蛋白相互作用。這為開發更健康、更營養的肉制品提供了新的可能性和思路。相關研究成果日前發表于國際期刊《食品親水膠體》。肉類食品是人體獲取優質蛋白和能量的
我國科學家成功創制非洲豬瘟候選疫苗
記者從中國農業科學院5月24日舉行的科研進展通報會上獲悉，由該院哈爾濱獸醫研究所自主研發的非洲豬瘟疫苗取得了階段性成果：成功創制非洲豬瘟候選疫苗，實驗室研究結果表明，其具有良好的生物安全性和免疫保護效果。非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒感染家豬和各種野豬引起的一種急性、出血性、烈性傳染病，被稱作養豬業的“頭