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豬肝炒洋蔥的做法-家常味炒菜譜

1.

淀粉加適量清水調(diào)勻,成水淀粉。

2.

處理好的豬肝切成片。

3.

放入盛放水淀粉的碗里,加入料酒拌勻,腌漬15分鐘。

4.

洋蔥、青紅椒分別要成方塊。

5.

炒鍋置火上,倒入適量食用油。

6.

油溫燒至7成熱,放入蔥花、花椒粉炒香。

7.

放入豬肝片滑熟。

8.

放入洋蔥、青紅椒塊炒熟,加鹽和雞精調(diào)味即可。

烹飪技巧

炒豬肝的時候要大火快炒,加入洋蔥等食材之后也是大火快炒,熟了就關火調(diào)味。這樣炒好的豬肝才能滑嫩,不然就柴了。

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