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金針拌秋葵的做法-家常味拌菜譜

1.

食材準備

2.

秋葵去蒂刷洗干凈,金針菇撕開洗凈

3.

香蔥切蔥花

4.

碗里放入鹽、生抽、蠔油、白糖、老干媽辣椒醬攪拌均勻,調成醬汁

5.

燒鍋開水,放入少許油鹽,放金針菇和秋葵下鍋煮兩分鐘,撈起

6.

金針菇控干水份,碼入盤中

7.

秋葵切好

8.

碼入盤中

9.

淋入醬汁,碼入蔥花,再澆上一勺熱油,攪拌均勻,即可食用

烹飪技巧

秋葵焯水時,鍋里放入少許油鹽可以保持顏色碧綠。
為了保持秋葵的口感,焯水時間不宜超過三分鐘,建議先焯水后再切,可以保證營養不流失。

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