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鐵鍋烤魚尾的做法-家常味烤菜譜

1.

把魚尾收拾干凈

2.

刀貼魚骨將其片成雌雄兩片

3.

帶骨的雄片,在魚皮這面順長劃兩刀

4.

無骨的雌片,同樣方法,在內(nèi)側(cè)魚肉這面也順長劃兩刀

5.

加適量料酒、鹽、胡椒粉翻拌均勻

6.

再放入蔥姜,腌漬1小時左右

7.

把腌漬好的魚尾剔除蔥姜不要,兩面均勻撒辣椒粉、孜然

8.

鐵鍋燒熱,把魚尾放入鍋中燒烤架上

9.

蓋蓋,旺火燒烤10分鐘左右

10.

改小火,將其翻面

11.

蓋蓋,繼續(xù)用旺火烤制5分鐘左右

12.

出鍋裝盤,即可上桌品味

烹飪技巧

1、根據(jù)魚尾大小不等,烤制的時間僅供參考。
2、調(diào)味料的用量和品種可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。

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