馕燜肉的做法-家常味燜菜譜
美食菜譜 1591 0
1.主料:羊肉、馕 輔料:植物油、鹽、花椒粒、洋蔥、老抽、辣皮子 、青辣椒、胡椒粉

2.把羊肉切塊,涼水下鍋煮開撈起羊肉

3.把馕切大塊

4.青辣椒洗凈切斜塊,洋蔥切絲,辣皮子用涼水泡泡切段

5.熱鍋涼油,油熱8成下洋蔥絲翻炒出香味

6.加羊肉翻炒出水分出香味

7.加老抽、鹽翻炒均勻

8.加辣皮子、花椒粒翻炒均勻出香味

9.加水大火燒開

10.加蓋轉(zhuǎn)中小火燜煮40分鐘左右

11.加青辣椒、胡椒粉翻炒均勻

12.加馕翻炒均勻

13.加鍋蓋用小火燜5分鐘左右,讓馕充分吸收羊肉的味道

14.加鍋蓋用小火燜5分鐘左右,讓馕充分吸收羊肉的味道

馕燜肉成品圖


烹飪技巧
羊肉也可以換成牛肉等,羊肉一定得燜熟透在加馕一起燜幾分鐘 一定得用小火,加鍋蓋燜幾分鐘,讓羊肉的味道充分吸收馕里面
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