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毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜譜

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜譜1.

主料:油渣300克、青紅辣椒2個、毛芹菜200克
輔料:植物油適量、鹽適量、生抽5克、雞精1克、 姜2克

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜譜

2.

把毛芹菜洗凈去掉葉子切段,其實葉子營養很豐富可以一起吃,我這里為了拍照好看就去掉了,平時都是一起炒的,青紅辣椒洗凈切絲,姜切

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜譜

3.

熱鍋涼油,油熱8成,下姜和青紅辣椒,這樣可以炒出辣椒味道出來,不吃辣的不建議這樣,尤其的辣

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜譜

4.

下毛芹菜,快速翻炒均勻

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜譜

5.

不要炒的久了,稍微翻炒幾下就行,因為冬天的毛芹菜尤其的鮮嫩,不可久炒

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜譜

6.

加鹽快速翻炒均勻,提前加鹽是因為后面的雞油渣太吸鹽了,怕太咸了

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜譜

7.

加雞油渣翻炒均勻,出香味以后

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜譜

8.

加少許生抽翻炒均勻,這樣可以增加雞油渣的咸味

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜譜

9.

加少許雞精,不吃的可以不加

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜譜

10.

快速翻炒均勻即可出鍋,由于雞油渣比香濃,不用加的調味品了。

毛芹菜炒油渣的做法-家常味炒菜譜

毛芹菜炒油渣成品圖

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烹飪技巧

1、毛芹菜特別的鮮嫩,記住千萬不可久炒,一般變軟翻炒幾下就可以出鍋了
2、平時吃的毛芹菜,和葉子一炒比較好,葉子比桿營養都豐富
3、雞油渣比較愛吃鹽,加鹽以后在加油渣炒比較好

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