韭菜炒銀魚的做法-家常味炒菜譜
美食菜譜 821 0
1.主料：韭菜、銀魚 輔料：植物油、鹽、姜、辣皮子、生抽、料酒、雞精
2.把銀魚用涼水泡泡洗凈瀝干水分
3.姜切末，辣皮子泡泡洗凈切末，韭菜洗凈瀝干水分切段
4.熱鍋涼油，油熱7成下姜末、辣皮子爆出香味
5.加銀魚翻炒均勻
6.加料酒、生抽翻炒3分鐘
7.加韭菜翻炒均勻
8.加韭菜翻炒均勻
9.加雞精翻炒均勻即可
韭菜炒銀魚成品圖
烹飪技巧
小銀魚的用水泡軟一些瀝干水分，韭菜不可久炒，斷生即可 韭菜可以分為韭菜根和韭菜葉子，先下韭菜根，起鍋前加韭菜葉子翻炒均勻馬上出鍋
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