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蓮子蒸紅棗的做法-甜味蒸菜譜

蓮子蒸紅棗的做法-甜味蒸菜譜1.

今天我蒸了一小盆,大紅棗用了8粒,蓮子用了小半碗,另外備了一塊冰糖。冰糖的可放可不放,如果想吃甜口,就放冰糖,冰糖可以去火,不要放白糖

蓮子蒸紅棗的做法-甜味蒸菜譜

2.

蓮子提前浸泡4小時以上,要是晚上浸泡,泡一夜更好了,把蓮子泡軟,利于烹飪

蓮子蒸紅棗的做法-甜味蒸菜譜

3.

大紅棗橫著中間環切一下,然后兩半對著擰,就會去掉棗核。不要用完整的紅棗來做,棗核會令人上火

蓮子蒸紅棗的做法-甜味蒸菜譜

4.

泡好的蓮子,放入冰糖和紅棗,加入材料五倍的水,用小盆裝好,放入蒸鍋,上汽后蒸半小時

蓮子蒸紅棗的做法-甜味蒸菜譜

5.

時間到,燜到沒有熱氣開鍋,紅棗和蓮子都蒸得軟嫩,取出晾涼,冷藏后吃更舒服

蓮子蒸紅棗的做法-甜味蒸菜譜

6.

養心的甜品

蓮子蒸紅棗的做法-甜味蒸菜譜

蓮子蒸紅棗成品圖

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烹飪技巧

選蓮子的時候我們選用帶芯的蓮子,這樣才能達到清熱去火靜心的作用。而紅棗要去掉棗核,棗核煮水會上火。
蓮子要泡透漲發,泡到用手捏一下就能碎的樣子,這樣在蒸就很容易軟爛了。
每次可以多做一點,放入保鮮罐等密封保存,冷藏2天沒有問題,吃的時候清涼爽口,特舒服。

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