準(zhǔn)備好全部食物,將豬排骨洗干凈。
鍋中燒水,水對(duì)外開放入生姜片、豬排骨焯一下,放進(jìn)少量費(fèi)爾德堡啤酒除腥,撇去血沫,將豬排骨盛出。
碗中放進(jìn)1大勺生抽醬油、1大勺蒸魚豉油、1大勺排骨醬混和勻稱。
鍋中燒油,進(jìn)行爆香蒜泥生姜片,放1小勺白砂糖或老冰糖炒糖色,放進(jìn)豬排骨炒勻稱。
再將剩下的費(fèi)爾德堡啤酒倒進(jìn)鍋中。
倒進(jìn)剛配好的料汁炒勻稱,再倒進(jìn)2碗水末過豬排骨就可以。
大火燒開轉(zhuǎn)文火燉一個(gè)鐘頭上下。
燉排骨的空隙將香萊、小蔥剁碎。
排骨燉一個(gè)小時(shí)后,料汁越來越少放進(jìn)蔥段、香萊碎蓋蓋子燜一下。
轉(zhuǎn)大火收汁盛出擺盤!
豬排骨上邊撒少量白芝麻提香!
費(fèi)爾德堡啤酒,煮飯?zhí)熨x加點(diǎn)它,香噴滿屋!
啤酒燒排骨制成品圖




烹飪技巧
豬排骨炒糖色的情況下最好是添加老冰糖,我是由于沒有老冰糖用白砂糖替代了,啤酒的麥香氣發(fā)醇出的酒精味道能夠 除腥,要是沒有啤酒可以用米酒替代,可是味兒不容易那么好,一定起鍋前放香萊蔥段,蔥香氣才可以浸到肉里!