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剁椒蒸芋頭的做法-香辣味蒸菜譜

剁椒蒸芋頭的做法-香辣味蒸菜譜1.

食材:芋頭、紅辣椒、大蒜、油、鹽、醬油。

剁椒蒸芋頭的做法-香辣味蒸菜譜

2.

芋頭去皮,清洗干凈,切小塊。芋頭去皮的時候記得戴手套,芋頭的黏液容易讓皮膚癢。

剁椒蒸芋頭的做法-香辣味蒸菜譜

3.

紅辣椒洗凈,剁碎、大蒜用刀背拍打,同樣剁碎。然后用一個碗裝好,放鹽、油攪拌均勻。

剁椒蒸芋頭的做法-香辣味蒸菜譜

4.

切好芋頭塊放入盤子里,接著放剁辣椒,少許鹽。

剁椒蒸芋頭的做法-香辣味蒸菜譜

5.

蒸鍋倒入適量的水,大火煮沸之后,隔水放入蒸鍋。

剁椒蒸芋頭的做法-香辣味蒸菜譜

6.

蓋上蓋子,蒸12分鐘,蒸熟之后的魚湯別急著開蓋,燜3分鐘再開蓋,把燒熱的油、醬油澆在芋頭上。吃的時候攪拌均勻。

剁椒蒸芋頭的做法-香辣味蒸菜譜

剁椒蒸芋頭成品圖

剁椒蒸芋頭的做法-香辣味蒸菜譜剁椒蒸芋頭的做法-香辣味蒸菜譜

烹飪技巧

1.芋頭有紫芋、紅芽芋頭、白芽芋頭。紫芋最香、干爽含水少、紅芽芋頭比白芽芋頭好吃。但是白芽芋頭產量最好,價格也最實惠。我用的是紅芽芋頭,最適合蒸煮。

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