暖身暖胃養胃——胡椒燉豬小肚的做法-家常味燉菜譜
美食菜譜 1972 0
1.剛買來的豬小肚,豬腸等,先用清水洗滌去粘液。后手撕多余的脂肪。(清洗方見食秀視頻)

2.清洗好的豬小肚,用剪刀剪掉多余的脂肪。

3.豬小肚一般會被老板開一兩個口子,使用牙簽扎緊固定住口子,胡椒粒小火炒香后用料理機攪碎成粉(有顆粒碎沒關系) 胡椒粉裝進豬小肚里面,再用牙簽扎緊口子

4.水開放入豬小肚,燉煮60分鐘左右

5.撈出豬小肚拔去牙簽,使用剪刀剪開剪小塊或者小刀切小塊。用冷開水沖洗幾次豬小肚里面的胡椒粉

6.清洗好的豬小肚不用追求胡椒粉完全無狀態,切好的豬小肚加香菜末淋上滾燙的燉湯加入少許食鹽調味即可享用。

暖身暖胃養胃——胡椒燉豬小肚成品圖



烹飪技巧
清洗好塞完胡椒的多余豬小肚可以放冷凍室冷凍,每次取出直接燉煮即可。
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