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暖身暖胃養胃——胡椒燉豬小肚的做法-家常味燉菜譜

暖身暖胃養胃——胡椒燉豬小肚的做法-家常味燉菜譜1.

剛買來的豬小肚,豬腸等,先用清水洗滌去粘液。后手撕多余的脂肪。(清洗方見食秀視頻)

暖身暖胃養胃——胡椒燉豬小肚的做法-家常味燉菜譜

2.

清洗好的豬小肚,用剪刀剪掉多余的脂肪。

暖身暖胃養胃——胡椒燉豬小肚的做法-家常味燉菜譜

3.

豬小肚一般會被老板開一兩個口子,使用牙簽扎緊固定住口子,胡椒粒小火炒香后用料理機攪碎成粉(有顆粒碎沒關系) 胡椒粉裝進豬小肚里面,再用牙簽扎緊口子

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4.

水開放入豬小肚,燉煮60分鐘左右

暖身暖胃養胃——胡椒燉豬小肚的做法-家常味燉菜譜

5.

撈出豬小肚拔去牙簽,使用剪刀剪開剪小塊或者小刀切小塊。用冷開水沖洗幾次豬小肚里面的胡椒粉

暖身暖胃養胃——胡椒燉豬小肚的做法-家常味燉菜譜

6.

清洗好的豬小肚不用追求胡椒粉完全無狀態,切好的豬小肚加香菜末淋上滾燙的燉湯加入少許食鹽調味即可享用。

暖身暖胃養胃——胡椒燉豬小肚的做法-家常味燉菜譜

暖身暖胃養胃——胡椒燉豬小肚成品圖

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烹飪技巧

清洗好塞完胡椒的多余豬小肚可以放冷凍室冷凍,每次取出直接燉煮即可。

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