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檸鹽烤肉的做法-其它口味烤菜譜

檸鹽烤肉的做法-其它口味烤菜譜1.

材料備好。我用的是頭一天買回來的放進(jìn)美的冰箱里冷藏鮮肉,成色還很棒吧。肉可以選擇五花肉或者里脊肉。我今天用的是五花肉。檸檬必備,朝天椒3個切成了段,蜂蜜,生抽,老抽,料酒,鹽,還有胡椒粉忘了拍了

檸鹽烤肉的做法-其它口味烤菜譜

2.

鍋燒開水,放一勺料酒,放入肉塊,兩面翻動,焯去肉的血沫等

檸鹽烤肉的做法-其它口味烤菜譜

3.

檸檬切大兩片留用,剩余擠出約20毫升的檸檬汁備用。

檸鹽烤肉的做法-其它口味烤菜譜

4.

把焯好的肉用水沖洗干凈,控干水分,倒入檸檬汁,生抽,老抽,半湯勺蜂蜜,胡椒粉,鹽,辣椒段,在把檸檬片簡單切碎放入盆里,拌勻,再來個肉按摩

檸鹽烤肉的做法-其它口味烤菜譜

5.

如果晚上腌,可以把肉和所有的汁液放進(jìn)一個食品袋里面,冷藏一夜,第二天就可以拿出使用。如果當(dāng)天想吃,可以用牙簽或者尖刀尖把肉戳點眼,便于調(diào)料滋味腌漬肉中,在來個按摩,腌漬1小時就可以操作

檸鹽烤肉的做法-其它口味烤菜譜

6.

取一個深一點的烤盤或者烤碗,鋪上一塊大錫紙,腌漬好的肉塊和所有的湯汁都倒入烤盤中,包裹起來,包裹的不用非常嚴(yán)實,微微有點縫隙最好

檸鹽烤肉的做法-其它口味烤菜譜

7.

烤箱預(yù)熱200度,烤盤入烤箱中層,上下火烘烤15分鐘

檸鹽烤肉的做法-其它口味烤菜譜

8.

15分鐘后取出,打開錫紙,把肉翻面,包裹好,再入烤箱烘烤10分鐘

檸鹽烤肉的做法-其它口味烤菜譜

9.

最后取出刷上一層蜂蜜,在烘烤五分鐘即可

檸鹽烤肉的做法-其它口味烤菜譜

檸鹽烤肉成品圖

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烹飪技巧

肉用錫紙包裹起來的時候,包裹的不用非常嚴(yán)實,微微有點縫隙最好,遮掩更烘烤的時候,腌料汁液能揮發(fā)一點,最后會烤干。
如果沒有烤箱,可以用煮鍋煮,所有的料汁倒入煮鍋內(nèi),放入和肉一平的水,燒開后煮小火40分鐘,最后大火收干湯汁最好。
喜歡蒜香的可以在腌肉的時候放入2瓣蒜,蒜香的腌肉更美味。
檸檬片切厚一點,當(dāng)肉烤熟的時候可以你嘗試夾一塊檸檬和肉一起吃試試,那味道啊,真的神了。

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