雞胸肉備受健身人士推崇,經常出現在減脂增肌的菜譜中

從雞胸肉的營養成分來看,優點真是很多
簡單來說,雞胸肉的蛋白質含量較高,食用后可以讓人有長時間的飽腹感,但又兼具低脂肪、低碳水化合物、低熱量的特點,非常適宜作為減脂期間的食用
雞胸肉的最簡單的做法就是直接水煮,但味道并不是所有人都能接受(例如我),嘗試了八卦兔的雞肉丸,一下就愛上啦
按照自己的喜好,調整了做法,真是比水煮的好吃太多,做好的成品冷凍保存,隨用隨取簡直太方便,感興趣的朋友試試吧
原料:雞胸肉500g,鹽5g,綿白糖10g,黑胡椒粉5g,胡蘿卜150g,口蘑50g(用少許油/黑胡椒/魚露炒香),牛奶適量,玉米油適量做法:1.將雞胸肉切大塊(我喜歡先把雞肉加點黑胡椒抓勻),用牛奶泡20分鐘(祛除雞肉的肉腥味,)把泡好的雞胸肉從牛奶中撈出瀝干備用

2.利用處理雞胸肉的時間,將胡蘿卜去皮切塊備用
3.香菇的處理方法:香菇炒水切片后,用少許油/黑胡椒/少許魚露炒香備用
4.將,連同150g胡蘿卜,50g口蘑,5g鹽,10g糖,5g黑胡椒加入料理機中
5.上述原料用料理機打成泥
6.在小碗中倒少許油,手上抹少許油,取15g左右的肉泥,搓成圓形,放到烤盤上,上述原料可以制作大約42個丸子(30x40烤盤整好一盤)
7.預熱烤箱200攝氏度10分鐘
8.烤盤放入烤箱中層,200攝氏度烤15-18分鐘(根據自家烤箱脾氣適當調整時間)
1.雞胸肉的處理:泡牛奶可以很好祛除雞胸肉的肉腥味,也可以在水中加料酒浸泡20分鐘,我更喜歡浸泡牛奶的方法
2.蘑菇的處理:蘑菇炒過味道會更棒,盡量不要省略
可以用香菇替換
3.肉丸的制作:每次取肉泥前,手上都抹點油
這樣烤箱烤得時候,會讓雞肉丸更焦香