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粗糧好處多多 這三類(lèi)人食用需慎重

  是不是家長(zhǎng)都會(huì)跟你說(shuō)要吃點(diǎn)粗糧呢?粗糧是健康的食品,這是毋庸置疑的,但是有些人的體質(zhì)是不適合吃太多粗糧的,吃太多反而對(duì)身體是有害的。

  一、粗糧營(yíng)養(yǎng)分析

  由于加工簡(jiǎn)單,粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。比如,碳水化合物含量比細(xì)糧要低,含膳食纖維較多,并且富含B族維生素。同時(shí),很多粗糧還具有藥用價(jià)值。蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”,可以治療高血壓;玉米可加速腸部蠕動(dòng),避免患大腸癌,還能有效地防治高血脂、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等。因此,患有肥胖癥、高血脂、糖尿病、便秘等疾病的人應(yīng)多吃粗糧。

  由于粗糧中含有的纖維素和植物酸較多,每天攝入纖維素超過(guò)50克,而且長(zhǎng)期食用會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等功能的損害,降低人體的免疫能力,甚至影響生殖力。

  此外,蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高,會(huì)阻礙鈣、鐵、鋅、磷等的吸收,影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。所以,吃粗糧時(shí)應(yīng)增加對(duì)這些礦物質(zhì)的攝入。

  健康人常規(guī)飲食中應(yīng)該含有30~50克纖維素,飲食中以6分粗糧、4分細(xì)糧最為適宜。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)講,玉米、小米、大豆單獨(dú)食用不如將它們按1:1:2的比例混合食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,因?yàn)檫@樣可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用。我們?cè)谌粘I钪谐3缘呐D八粥、八寶粥、素什錦等,都是很好的粗糧混吃食物。

 二、粗糧吃多的壞處

  以25至35歲的人群為例,過(guò)量食“粗”的話(huà),會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收,甚至還會(huì)影響到人體的生殖能力。

1.如果粗糧吃的太多,就會(huì)影響消化。過(guò)多的纖維可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。

2.長(zhǎng)期過(guò)食粗糧,還會(huì)影響吸收,使人體缺乏許多基本的營(yíng)養(yǎng)元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多,導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良的典型表現(xiàn)。

3.對(duì)于那些養(yǎng)分需要量大的“特殊”人群來(lái)說(shuō),過(guò)食粗糧,影響吸收而造成的危害最明顯。這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女,以及正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年。

4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

  三、三類(lèi)人慎重吃粗糧

 1.兒童

  兒童的消化吸收能力比較弱,食用過(guò)多的粗糧會(huì)引起消化不良。粗糧還會(huì)影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的消化吸收,對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育不利。

  3歲以下的幼兒要少吃粗糧,如果一定想在孩子的飲食中添加少許粗糧,也應(yīng)該“粗糧細(xì)做”,如用加工得很細(xì)的玉米面熬粥。每周給孩子吃雜糧不要超過(guò)兩次,每次也不要超過(guò)25克。給孩子吃雜糧最好的方法是粗細(xì)搭配,如大米和小米混合熬制的二米粥。

  2.青少年

  青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛期,長(zhǎng)期過(guò)多地進(jìn)食粗糧會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良,甚至影響到生殖能力。建議每周吃粗雜糧不超過(guò)三次,每次50克為宜。

 3.老年人

  老年人的機(jī)體代謝能力降低,消化系統(tǒng)的調(diào)節(jié)適應(yīng)能力也有所下降。長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)多的粗糧等高纖維食物,會(huì)使老年人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻,脂肪攝入量減少,微量元素缺乏,以致骨骼、臟器功能、造血功能等都受到影響。

  別再盲目跟風(fēng),別人說(shuō)粗糧好你就也覺(jué)得粗糧好,然后見(jiàn)人就說(shuō)吃粗糧吧。粗糧吃多了也是有壞處的,更要注意有的人不適合吃粗糧。它又不是林丹妙藥,包治百病,在任何時(shí)候都能拿出來(lái)用用。

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