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陳皮是個寶:行氣消食、燥濕化痰

自古以來人們對陳皮的描述很多,有著“一兩陳皮一兩金”的贊譽。它不僅是很多方劑的重要組成,也是生活烹飪提味的重要作料。

 

陳皮是個寶:行氣消食、燥濕化痰

 

陳皮的功效:行氣、助消化、燥濕化痰

陳皮的功效主要體現在行氣、助消化、燥濕化痰等方面,特別在理氣方面,功效尤為突出。陳皮的功效中為什么主要以理氣為主呢?熟知陳皮的朋友可以發現陳皮上布滿了細竅,與人體的皮膚極為相似,所以從以形補形上來講,陳皮相當于人的肺和肺所主的皮毛,我們都知道,肺主人體全身之氣,因此陳皮也有類似的功效。而陳皮主要有著有一股清香的氣味,在中醫看來,芬芳的藥物大多具有理氣、行氣的功效,所以陳皮是腹中有脹氣的養生良藥。

陳皮的功效:治暈動病

另外陳皮還有其他一些不為熟知的功效如治暈動病,乘車前 1小時,每隔20分鐘放1片進口腔,崩解后吞下;車開動后每隔 10分鐘放1片進口腔,崩解后吞下即可起作用。

陳皮的功效:治皮膚癬菌病

另外,陳皮對淺部真菌有抑制作用,用陳皮可以治皮膚癬菌病。將干燥陳皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取,分別制成25%陳皮酊和25%陳皮軟膏,涂抹于患處即可。但需要注意的是,陳皮性溫燥,故舌紅赤、唾液少有實熱者慎用內熱氣虛、燥咳吐血者應忌用;陰虛火旺、血熱出血有胃火者也不宜食用,尤其夏季應忌食陳皮。

 

陳皮是個寶:行氣消食、燥濕化痰

 

怎么在家里做陳皮

1. 炒陳皮:取凈橘子皮,切絲,置鍋內,炒至黑褐色噴淋少量清水,取出晾干,即可得到炒陳皮;

2. 蜜制陳皮:取干凈橘子皮.剪成小方塊,再取蜂蜜用慢火煉成黃色,將凈橘子皮塊倒入炒成黃色時,出鍋晾涼,即可得到蜜制陳皮;

3. 酒制陳皮:取干橘子皮加酒、醋、鹽拌勻,悶12小時,待其將液體吸干后用大火蒸透,曬干,即可得到酒制陳皮。

 

陳皮是個寶:行氣消食、燥濕化痰

 

陳皮的食療方法

《黃帝內經》中提出了春夏養陽、秋冬養陰的原則。秋冬季養生重在養陰防燥,通過飲食調和,可以增強機體對氣候的適應能力和抵抗力。下面我們介紹幾種有關陳皮的藥膳:

1.陳皮粥

取陳皮10克,大米 50克。制法:將陳皮洗凈,切細,水煎取汁,去渣;大米淘凈,放入鍋中,加入陳皮汁及清水適量,煮為稀粥食用。或將陳皮研為細末,每次取5克左右,調入稀粥中服食。具有燥濕健脾,理氣化痰的功效,適用于脾胃濕困、脘腹脹滿,消化不良,食欲不振,惡心嘔吐,咳嗽痰多,胸膈滿悶等癥狀者。

2.陳皮蚌肉粥

取陳皮6克,蚌肉 50 克,皮蛋 1 只,大米 50 克,姜、蔥、食鹽等調料各適量。制法:先把陳皮打成細粉。蚌肉剁成顆粒。皮蛋去皮,剁成顆粒。蔥、姜切末,大米淘洗干凈。把大米放入鍋內,加水,用武火燒沸,再加入皮蛋、蚌肉、陳皮,用文火煮成粥,將熟時放入姜、蔥、鹽略煮即可。蚌肉能清熱化痰,與陳皮同用,有理氣化痰益肺的功效,加上大米的健脾益胃功效,所以此藥膳適宜咳嗽痰多、氣喘乏力的老年人食用。

3.陳皮核桃露

取陳皮6克,核桃仁20克,冰糖適量。先將陳皮泡軟、切絲。核桃仁用植物油炸香撈出。將三種原料放入鍋中,加水適量,先用大火燒開,再用文火煮約 15 分鐘即成。中醫理論認為,核桃仁能補氣養血,潤燥化痰,補益元氣,通利三焦,食用之后能令人體健,滋潤肌膚,烏須黑發。此藥膳適宜氣滯便秘者食用。

 

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