世衛(wèi)組織最新研究報告將加工肉類和紅肉列入了致癌名單，這引起了社會各界的廣泛關注和討論。不過營養(yǎng)專家表示，紅肉致癌主要是針對食用過量，超過了身體所需，那些對身體不利的物質就有可能是致癌因素。那么我們還要不要吃肉，若不吃肉，還能吃什么？
營養(yǎng)師于良介紹，紅肉(包括加工肉制品)是一類可以給人體提供優(yōu)質蛋白質的食物，每天攝入不超50g是不會對人體造成傷害的。但是，50g紅肉才能給人體提供多少蛋白質呀，怎夠人體需要呢？
人體平均每天對蛋白質需要量在65g-75g左右(男女有差異)，50g紅肉最多可以給我們提供8g-10g左右的蛋白質，是不能滿足人體需求的。那怎么辦呢？其實我們還有其他的途徑來補充。如奶類及其制品、豆類及其制品、魚蝦類、禽肉類、蛋類、糧谷類等。接下來就讓我們來分析如何通過這些食物種類來滿足人體對蛋白質的需求。
魚蝦類：每天攝入50g，也可以從中獲取8g左右的蛋白質。
禽肉類：50g，以雞胸肉為例，蛋白質攝入量為10g左右。
蛋類：70g/只，蛋白質提供量為8g左右。
奶類及其制品：我們推薦每天攝入奶類300g，牛奶中蛋白質含量為3.3g/100g，所以通過喝奶可以補充接近10g的蛋白質。
豆類及其制品：根據(jù)膳食寶塔的推薦量，豆類及其制品每天攝入量為50g。按豆腐計，每100g北豆腐的蛋白質平均含量在12g-20g左右，那么50g豆制品可以有6g-10g的蛋白質。
如此把上述食物(包括紅肉)所提供的蛋白質總量相加為40g-50g左右。但是，大家不要忘記糧谷類食物也是每天蛋白質的重要來源，我們每天攝入糧谷類食物的總量在300g-500g，以最低值300g計算，可以為我們提供25g左右的蛋白質，如此一來每天總計的65g-75g的蛋白質總量就達到標準量。而對本來就已經(jīng)擁有健康飲食習慣的人們來說，大可不必對此報告過分擔心。
因此，不要認為肉吃少了，尤其是畜肉吃得少了就會讓你蛋白攝入不足，只要我們保證食物種類的豐富，不挑食不偏食，按照中國居民平衡膳食寶塔的推薦，我們都可以得到充足的營養(yǎng)，擁有健康的身體！
