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歡歡喜喜過小年

山東菏澤市——

小年吃餃子  歡樂迎新春

本報通訊員  王  亮

小年吃餃子,歡樂迎新春。農歷臘月二十三,北方小年,也稱祭灶,人們向灶神祈求來年的好運。

夜幕降臨,走進山東省菏澤魯西新區岳程街道許樓社區馬麗娟家,一家人聚在一起祭灶糖、炸丸子、包餃子……屋外寒氣襲人,屋內其樂融融,喜悅刻在每個人的臉上。

“餃子出鍋咯!”隨著馬麗娟的一聲吆喝,一盤盤肉餡飽滿、熱氣騰騰的五彩餃子被端上餐桌,大家拿起筷子,夾上香氣撲鼻的水餃,再蘸一點用醋、醬油和香油調出的蘸料,一口吞入,汁水四溢。

“我們的餃子皮不僅有白面的,還有加入火龍果、菠菜等果蔬汁的?!笨粗粋€個像小元寶的餃子,馬麗娟滿心喜悅,“吃上餃子,才算過年!”

馬麗娟一家還準備了丸子、酥肉等美食。“‘丸子’寓意著幸福美滿、團團圓圓,也是必不可少的一道佳肴?!瘪R麗娟的丈夫許朝星正在鍋爐旁忙著炸丸子,不停地將一個個色澤金黃的丸子從油鍋中撈出來,再將搓好的丸子下入油鍋。

灶糖、炸帶魚、炸藕盒、炸茄盒……一盤盤香氣撲鼻的美食端上餐桌,圍桌而坐的家人們聊家常、話新年,笑聲在屋內回蕩。

浙江嵊州市——

吃了炒年糕  新年節節高

本報記者  竇瀚洋

臘月二十三一大早,浙江省嵊州市崇仁鎮九十村村民裘洪鋒便忙碌起來,為家人張羅第二天的飯菜。

臘月二十四是南方小年,在嵊州,必吃的當數炒年糕。一家人團聚,炒一鍋熱氣騰騰的年糕,可口落胃,以此迎接新年到來。嵊州炒年糕歷史悠久,寓意年年高升、吉祥如意,用晚粳米為主料,比起糯米等制成的年糕更有嚼勁,還不粘牙。

只見裘洪鋒把浸泡好的晚粳米磨成米粉,放入蒸鍋蒸熟,再用傳統搗臼將其搗成年糕花,并通過磨具壓制。將新鮮年糕切成條,準備豐富配料,有豆腐、肉絲、筍片、蛋絲及蒜葉等,這些食材在炒制過程中交織,形成了獨特口感。

嵊州炒年糕怎么做?作為家中的“掌勺大廚”,裘洪鋒頗有心得:先起鍋燒油,待油熱后放入年糕條進行翻炒,稍稍變色后,再倒入開水,放入肉絲、筍片等配菜,加入醬油等調味料,出鍋前,再撒上一把蒜葉,一鍋色香味俱全的嵊州炒年糕就做好了。除了炒年糕,小年夜的餐桌上,還有許多特色美食。風味獨特的崇仁燉鴨、十里飄香的筍干菜扣肉、入口綿柔的嵊州糟肉……

陜西延安市——

窗花一貼  年味兒就來了

本報記者  張丹華  本報通訊員  李江峰

時值北方小年,陜西省延安市安塞剪紙省級傳承人余澤玲的家熱鬧了起來,她正帶著從外地回來的孩子貼窗花?!瓣儽比诉^年都要貼窗花。每到小年,家家戶戶開始忙碌,窗花一貼,年味兒就來了?!庇酀闪嵝χf。

臘月,是余澤玲最忙的時候。親戚朋友、鄉里鄉親都喜歡和她要上幾對窗花或剪紙,圖個彩頭。

乙巳蛇年即將到來,余澤玲創作了許多蛇年剪紙,最滿意的一幅作品是《巳巳如意》。

“這是金蛇送福圖,蛇頭蛇尾用如意的外形來勾勒,蛇身整體呈‘巳’字,寓意‘巳巳如意’。蛇身周邊用如意、元寶等裝飾,祝福大家蛇年吉祥?!庇酀闪峤榻B。

安塞剪紙被譽為“地上文物”和“文化活化石”。剪紙40多年,余澤玲熟練掌握了安塞剪紙的核心技藝和手法,并對其歷史淵源、用途、風格、風俗禁忌都了然于胸。在傳承和創新發展中,余澤玲的剪紙不僅有充滿時代氣息、反映新農村的寫實類,還有充滿民俗趣味和歷史文化色彩的民俗類。

“我要繼續深入挖掘,找到源源不斷的創作靈感?!庇酀闪嵴J為,安塞剪紙值得傳承的不僅僅是這門手工技藝,還有其蘊含的傳統文化,將文化融入技藝仍是她的努力方向。

廣東廣州市——

唱起粵劇  盡情表達思念與喜悅

本報記者  洪秋婷

“這幾天,我正加緊練習,為南方小年當天在粵劇藝術博物館的廣福戲臺演出做準備!”廣東省廣州市芳村的一間腸粉小吃店內,粵劇愛好者王敏樺正在和小吃店店主林波排練粵劇劇目。小吃店是荔灣區星耀粵劇曲藝團團員和許多粵劇愛好者練習的場地。

王敏樺打開音響,林波做好準備,兩人練習幾遍唱曲后,開始觀摩粵劇大老倌的表演視頻,留意著每一處表演細節。經過數十次討論和練習,不知不覺間,幾小時過去了。

在家庭的熏陶下,王敏樺從小就喜愛粵劇,常常跟著母親哼唱。后來,王敏樺培養兒子也學習粵劇?!拔以诩依锞毩暤臅r候,兒子都會學著唱,模仿表演細節?!?/p>

說話間,王敏樺拉過一個大箱子,打開來,里面裝著戲服、道具等。她小心翼翼地拿起一個金光閃閃的頭飾?!斑@是一頂改良的貴妃頭飾,由專業老師拼裝,在舞臺燈光的照耀下十分閃亮。”王敏樺說。

“唱起粵劇,盡情表達思念與喜悅。希望我們的演出能給更多人增添過年的喜慶氛圍,也希望新的一年,粵劇能有更多展示舞臺?!蓖趺魳逭f。

貴州黔西市——

苗繡一掛  祝福就在身邊

本報記者  蘇  濱

電爐上的小鍋咕嘟冒著熱氣,音響里傳出低沉婉轉的山歌。在貴州省黔西市化屋村的苗繡工坊,市級苗繡非遺傳承人楊文麗手持蠟刀,往鍋里一蘸,隨即在一塊繡布上畫起來。時而蜿蜒迂回,時而徐徐向前,待到形成閉環,一條靈蛇躍然布上。

循著圖案輪廓,借助馬尾繡、剪紙繡等繡法,紅、綠、橙三色絲線依次附著。不到20分鐘,靈蛇圖案變得惟妙惟肖。再經過裁剪加工,一個鑰匙包制作完成?!拌€匙包由純手工繡制,寓意平安吉祥,這次外觀設計融入蛇年元素。把這個苗繡一掛,祝福就在身邊!”楊文麗說。

特色苗繡不僅能弘揚傳統文化,還能助力鄉村全面振興。如今,楊文麗組建了設計團隊,創新苗繡服飾的款式、色彩和配飾,同時發力文創領域,制作挎包、圍巾等產品,逐漸贏得認可。

“我們還設計了一款單肩包,既有靈蛇圖案,也有山川、花朵,還有反映生活變遷的五彩線條。”楊文麗說,產業興起來、村寨美起來,苗族群眾的生活像苗繡一樣多姿多彩。

黑龍江湯原縣——

扭起秧歌  渾身有使不完的勁兒

本報記者  方  圓

臘月二十三,黑龍江省湯原縣陶家村,秧歌鑼鼓聲響起,當地秧歌隊領隊申慶蘭帶領隊員們,邁著歡快的步伐,開始表演。身著統一服裝的大爺大媽們手持紅綢或彩扇,在有序的隊形中變換舞姿,令人目不暇接。

在東北地區,秧歌是具有代表性的民間文藝活動,也是連接鄰里情感、傳遞歡樂的紐帶。為了小年表演,申慶蘭連續練習了一個多月,每天至少抽出兩小時鞏固動作。

“秧歌的動作看似簡單,但需要長期練習才能做到形神兼備?!鄙陸c蘭耐心糾正每名隊員的動作。小年前,為了讓大家熟練掌握動作,申慶蘭還專門向村里的老藝人借來了鼓,敲打出節奏明快的鼓點,帶領大家反復練習十字步、秧歌步。遇到復雜的手絹花動作,她會先分解動作,再反復示范。

“紅色最能體現秧歌的熱鬧勁兒,穿上紅色的表演服裝,感覺渾身有使不完的勁兒?!鄙陸c蘭說,服裝由村委會統一訂購,紅綢緞在陽光下閃耀,精致的刺繡彰顯著傳統工藝的魅力,與之搭配的是點綴著五彩珠子與絨花的紅頭飾。

“秧歌不僅是一種舞蹈,更是我們生活的一部分。”申慶蘭感慨。

《 人民日報 》( 2025年01月23日 10 版)

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