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素食者容易缺鋅嗎 哪些食物可以補(bǔ)鋅

在現(xiàn)代生活中,素食者變得越來越年輕。為了健康,美容養(yǎng)顏,減肥,環(huán)保和道德,素食主義有很多優(yōu)點。但是,從營養(yǎng)的角度來看,不適當(dāng)?shù)乃厥澈苋菀讓?dǎo)致營養(yǎng)不良。那么素食者容易缺鋅嗎?

1、素食者容易缺鋅嗎

素食者比較容易缺鋅。因為相對于動物性食物來說,素食當(dāng)中的優(yōu)質(zhì)蛋白、微量元素是比較匱乏的。長期吃素的人如果不注意合理搭配,或者沒有進(jìn)行相應(yīng)的營養(yǎng)補(bǔ)充,那么很容易缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵、鋅、硒、維生素B12等營養(yǎng)物質(zhì)。

當(dāng)然,植物性食物當(dāng)中雖然缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素,但并不是絕對沒有。因此如果具有專業(yè)的營養(yǎng)學(xué)知識,懂得合理搭配,那么素食者也可以避免這種情況的發(fā)生。比如說豆類、堅果類、菌菇類等素食中的蛋白質(zhì)就比較多。平時只要谷豆混合食用,一般也不用擔(dān)心蛋白質(zhì)的缺乏。

2、哪些食物可以補(bǔ)鋅

素食者容易缺鋅嗎 哪些食物可以補(bǔ)鋅

對于素食者來說,如果想要補(bǔ)鋅,可以適當(dāng)多吃豆類、堅果、谷物等種子類食物,像大豆、葵花籽、南瓜子、松子、花生、芝麻、小麥、燕麥等食物中的含鋅量是比較高的。此外,還可以多吃卷心菜、白菜、蘿卜、海帶、紫菜、茄子、蘋果、香蕉等蔬菜水果,其含鋅量在植物性食物中也相對較多。

如果素食者的缺鋅狀況比較嚴(yán)重,可以適量吃一些補(bǔ)鋅的保健品或補(bǔ)鋅制劑,一般是選擇無副作用、吸收率較好的蛋白鋅。像葡萄糖酸鋅口服液、賴氨葡鋅顆粒等補(bǔ)鋅制劑就比較適合青少年兒童,凱貝爾蛋白鋅硒咀嚼片、鋅硒寶片等補(bǔ)鋅保健品比較適合成人。

缺鋅容易引起生長發(fā)育遲緩、食欲不振、免疫力降低等多種問題,因此要注意預(yù)防。對于一般人來說,補(bǔ)鋅最好的方式還是食補(bǔ),多吃富含鋅元素的食物即可。動物性食物的含鋅量普遍要比植物性食物高,比如牛肉、牡蠣、魚蝦、蛋黃、動物內(nèi)臟等食物中的含鋅量就非常豐富,平時可以經(jīng)常適量吃一些。

結(jié)語:素食者容易缺鋅嗎?答案是肯定的,但如果注意合理的搭配,也不會出現(xiàn)這種情況。雖然素食中的某些營養(yǎng)素要比動物性食物低,但并不是絕對沒有,只要合理搭配,就可以盡量避免營養(yǎng)不良。

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