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秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

俗話說一場秋雨一場寒,在陣陣秋雨當(dāng)中,我們迎來了秋分節(jié)氣。秋分節(jié)氣,陰陽、晝夜等長,又平分秋季。隨著氣溫逐漸下降,天氣轉(zhuǎn)涼,秋燥將越來越明顯。

秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

秋分養(yǎng)生可適當(dāng)多食辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬,特別是白蘿卜、胡蘿卜。

秋分藥膳則要善用百合,如百合蓮子羹,百合蓮子瘦肉湯

秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

秋天上市的果蔬品種多樣,其中藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、淮山、柿子、芝麻、蜂蜜等是此時調(diào)養(yǎng)佐餐的勝品,但不可吃得太飽太撐,以免造成腸胃積滯。

秋分藥膳則要善用百合,如百合蓮子羹,百合蓮子瘦肉湯、銀耳百合羹等。

秋分進(jìn)補(bǔ)四大“寶”

以下素食就是秋季進(jìn)補(bǔ)的寶貝,它們價格雖然便宜,但在營養(yǎng)上卻有許多獨(dú)到之處,是不少動物性食品所無法比擬的。

在飲食方面,我們要多吃一些清潤、溫潤為主的食物,如:芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗、黑木耳等,這些都可以滋陰、潤肺、養(yǎng)血,寒涼食物如瓜類盡量少食,季節(jié)果品可以適當(dāng)多吃,這也正和“不時不食”的養(yǎng)生古訓(xùn)。

秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

我們要多吃一些清潤、溫潤為主的食物

百合

百合含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等,是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補(bǔ)藥。

秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用

現(xiàn)代研究表明,百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用,提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長。將百合洗凈,煮熟,放冰糖后冷卻食用,既可清熱潤肺,又能滋補(bǔ)益中。

大棗

大棗:據(jù)中醫(yī)專家講,大棗不光是甜美食品,還是治病良藥。大棗性味甘平,入脾胃二經(jīng)有補(bǔ)氣益血之功效,是健脾益氣的佳品。

大棗性味甘平,入脾胃二經(jīng)有補(bǔ)氣益血之功效

秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有維生素王之美稱,具有補(bǔ)血養(yǎng)顏之功效。

秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據(jù)藥理研究,大棗有保護(hù)肝臟、降低血脂等作用。專家介紹說,大棗雖然味甘、無毒,但性偏濕熱,故不能多食,尤其內(nèi)有濕熱者,多食會出現(xiàn)寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。

紅薯

紅薯:我國醫(yī)學(xué)工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)此地的長壽老人有一個共同的特點(diǎn),就是習(xí)慣每日食紅薯,甚至將其作為主食。

秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。

秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

這些物質(zhì)能保持血管彈性,對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。另外,紅薯是一種理想的減肥食品,因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的功能。

枸杞

枸杞:枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效,而將枸杞根煎煮后飲用,能夠降血壓。

秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

至于枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。

秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

枸杞具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效

但是,由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng),患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。相反,若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

養(yǎng)生多吃辛酸果蔬

玫瑰青梅健脾舒肝

飲食調(diào)養(yǎng):宜多吃健脾養(yǎng)肝潤燥的食物,如白蘿卜、藕、荸薺、甘蔗、秋梨等。

藥膳可選擇“玫瑰糕”:鮮玫瑰花100克,面粉500克,面肥50克,葡萄干、青梅各30克,白糖200克,食堿5克。

秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

制作步驟:

將面肥用溫水調(diào)勻,倒入盆內(nèi),再加入面粉及適量水,和成面團(tuán)發(fā)酵。將鮮玫瑰花洗凈搓碎,青梅切成小丁與葡萄干拌勻合在一起備用。待面團(tuán)發(fā)起后,加堿揉勻,再加入鮮玫瑰花和白糖,揉均勻,然后切成3厘米厚的四方形面片,將面片逐個排好后,放在屜上,將青梅、葡萄干均勻地撒在上面,稍按一下,用大火蒸30分鐘即熟。有疏肝健脾的功效。

蓮子芝麻健脾益氣

飲食調(diào)養(yǎng):試試有健脾益氣、生津潤燥功效的太子參、大麥、淮山、栗子、蓮子、秋梨、銀耳、芝麻、蜂蜜等。

秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

藥膳可選擇“八寶飯”:糯米500克,薏苡仁、白扁豆、蓮子、核桃仁、龍眼肉各50克,大棗20枚,白糖60克。

制作步驟:

將薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發(fā)4小時候,洗凈,放在砂鍋或高壓鍋內(nèi)煮熟備用。將大棗洗凈,泡發(fā),核桃仁炒熟。龍眼肉裝入盆內(nèi)備用。糯米淘凈后放盆中或砂鍋中,加水蒸熟備用。取大碗內(nèi)涂豬油,碗底擺好龍眼肉、大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁,最后放熟糯米飯,再上蒸鍋蒸約15分鐘,把八寶飯扣在大圓盤中,再用白糖加水熬汁,澆在飯上即成。有健脾養(yǎng)胃、滋陰益腎的功效。

多吃調(diào)補(bǔ)心肝食物

飲食調(diào)養(yǎng):除了多吃生津潤燥的食物,還要多吃具有健脾養(yǎng)胃、調(diào)補(bǔ)心肝作用的食物,如百合、銀耳、核桃、淮山、芝麻、太子參、板栗、小米、秋梨、蘿卜等。

藥膳可選擇“人參薯蕷糕”:白參3克,蓮子5克,淮山藥、白茯苓、芡實(shí)、陳皮各10克,糯米粉、粳米粉各1000克,白糖100克。

秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

制作步驟:

將白參、蓮子用溫水泡后,蓮子去皮去芯,淮山藥、白茯苓、芡實(shí)、陳皮壓碎成藥粉。將藥粉、糯米粉、粳米粉、白糖一起放入盆內(nèi),加適量清水,與白參、蓮子混勻,揉成面團(tuán),制成糕狀,上籠用大火蒸25分鐘左右。有健脾和胃、補(bǔ)元?dú)獾墓πА?/p>

荸薺甘蔗清熱生津

飲食調(diào)養(yǎng):可多吃具清熱生津、健脾潤肺功效的食物,如荸薺、甘蔗、白蘿卜、秋梨、柑橘、銀耳、蜂蜜等。

藥膳可選擇“荸薺云吞”:豬瘦肉50克,面粉200克,姜5克,蔥5克,醬油10克,鹽5克,生粉20克,雞蛋1個。

秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

制作步驟:

將荸薺去皮,剁碎;豬瘦肉洗凈,剁成泥;姜切粒,蔥切碎。將肉泥、荸薺、姜、蔥花、鹽、醬油放入碗內(nèi),打入雞蛋、生粉,拌成餡,待用。將面粉加入清水揉成面團(tuán),再切小塊,搟成面皮,然后包成云吞。在鍋內(nèi)注入清水適量,用武火煮沸,下入云吞,煮至浮起。再煮5分鐘即成。有清熱養(yǎng)陰,健脾益肺的功效。

蘿卜山藥養(yǎng)陰潤燥

飲食調(diào)養(yǎng):宜多吃豬肉、雞肉、魚肉、沙參、玉竹、百合、生地、胡蘿卜、甘蔗、秋梨等具有養(yǎng)陰生津功效的食物。

秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

藥膳可選擇“山藥荸薺燉胡蘿卜”:鮮山藥250克,荸薺250克,鮮藕250克,胡蘿卜250克,紹酒10克,鹽3克,味精2克,雞油25克,姜5克,蔥10克。

秋分進(jìn)補(bǔ)離不開四大“寶”

制作步驟:

將鮮山藥去皮,洗凈,切成4厘米的方塊;胡蘿卜去皮,洗凈,切成4厘米的方塊;鮮藕去皮,切成4厘米的方塊;姜拍松,蔥切段;荸薺去皮,洗凈,一切兩半。將鮮山藥、荸薺、鮮藕、胡蘿卜、紹酒、雞油、姜、蔥同放入燉鍋內(nèi),加適量水,置武火上燒沸,再用文火燉煮35分鐘,加入鹽、味精即成。有清熱養(yǎng)陰,益氣健脾的功效。

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