蝦仁豆腐燉蛋的做法-咸鮮味蒸菜譜
美食菜譜 1821 0
1.豆腐切小放入盤(pán)里

2.雞蛋打入碗里,加點(diǎn)料酒、鹽

3.攪打均勻后,按照蛋液與水1:2的比例加入清水,攪勻

4.把蛋液過(guò)濾到豆腐盤(pán)里

5.蓋上保鮮膜,放入煮沸水的鍋中

6.這是蒸了6分鐘的,把蝦仁排放在快凝固的蛋液上

7.再次蒸3分鐘關(guān)火,燜一會(huì)即可

8.撒上蔥花,淋上美極鮮味汁或者生抽

9.最后再淋上香油即可

10.完成

蝦仁豆腐燉蛋成品圖



烹飪技巧
豆腐不能與含草酸高的食物一起吃,如菠菜、竹筍、莧菜、茭白等。豆腐里含有較多的鈣質(zhì),鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。
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