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解膩開(kāi)胃——咸酸梅蒸鰻魚(yú)的做法-咸鮮味蒸菜譜

解膩開(kāi)胃——咸酸梅蒸鰻魚(yú)的做法-咸鮮味蒸菜譜1.

芹菜 蒜頭姜都切末,咸酸梅搗爛去核備用,白鰻魚(yú)用面粉洗去表面粘液。

解膩開(kāi)胃——咸酸梅蒸鰻魚(yú)的做法-咸鮮味蒸菜譜

2.

姜蒜末跟搗亂的咸酸梅一起拌鰻魚(yú)塊,加入一勺食用油后,靜止十分鐘

解膩開(kāi)胃——咸酸梅蒸鰻魚(yú)的做法-咸鮮味蒸菜譜

3.

熱水沸騰上鍋大火蒸十分鐘

解膩開(kāi)胃——咸酸梅蒸鰻魚(yú)的做法-咸鮮味蒸菜譜

4.

調(diào)制水淀粉,勾芡 記得加入芹菜末

解膩開(kāi)胃——咸酸梅蒸鰻魚(yú)的做法-咸鮮味蒸菜譜

5.

鰻魚(yú)出爐后,芡汁淋上即可。

解膩開(kāi)胃——咸酸梅蒸鰻魚(yú)的做法-咸鮮味蒸菜譜

解膩開(kāi)胃——咸酸梅蒸鰻魚(yú)成品圖

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烹飪技巧

鰻魚(yú)一定要洗去它身上的粘液。咸梅采用腌制一年以上的,吃起來(lái)酸咸香。由于咸梅本身就咸,所以此菜不用再次放其他調(diào)味料。味道已經(jīng)很足。

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