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蒜香鴨血的做法-家常味燒菜譜

蒜香鴨血的做法-家常味燒菜譜1.

食材都準(zhǔn)備好。

蒜香鴨血的做法-家常味燒菜譜

2.

大蒜的根部用刀拍幾下,將組織拍散,炒出來(lái)更入味。

蒜香鴨血的做法-家常味燒菜譜

3.

鴨血切成厚一點(diǎn)的片,蒜苗斜切成菱形片備用。

蒜香鴨血的做法-家常味燒菜譜

4.

油鍋燒熱,將姜蒜末倒入鍋中爆炒出香味。

蒜香鴨血的做法-家常味燒菜譜

5.

加入豆瓣醬、花椒粉炒香。

蒜香鴨血的做法-家常味燒菜譜

6.

淋入生抽,加適量水,燒開(kāi)。

蒜香鴨血的做法-家常味燒菜譜

7.

將鴨血片擺入鍋中,轉(zhuǎn)中火燒至入味。

蒜香鴨血的做法-家常味燒菜譜

8.

鴨血完全變色后,將蒜苗段倒入鍋中一起翻炒至斷生。

蒜香鴨血的做法-家常味燒菜譜

9.

加鹽調(diào)味即可出鍋。鴨血在凝固的過(guò)程中已經(jīng)添加了一些鹽,所以鹽要酌情添加。

蒜香鴨血的做法-家常味燒菜譜

蒜香鴨血成品圖

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烹飪技巧

鴨血很容易碎,入鍋一定要輕,而且鴨血比較容易熟,稍微變色就可以調(diào)味出鍋了,不要久煮,以免口感變老。

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