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鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜1.

準(zhǔn)備食材,配方食材是根據(jù)我家人數(shù)準(zhǔn)備的,如果人少可以減量

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

2.

排骨洗干凈,加入生姜,蒜,老抽,花椒粒,抓捏均勻腌制半小時(shí)

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

3.

中粉,玉米粉,酵母,鹽,水,揉成團(tuán),水不要一次性加入根據(jù)自家面粉吸水性調(diào)整水量

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

4.

成團(tuán)即可,室溫發(fā)酵

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

5.

毛豆洗干凈,辣椒切好備用

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

6.

鍋中倒入食用油燒熱,旁邊再燒一些開(kāi)水備用

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

7.

加入排骨翻炒

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

8.

排骨變色加入豆瓣醬繼續(xù)翻炒

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

9.

再加入香葉和鹽繼續(xù)翻炒幾下

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

10.

加入開(kāi)水,中火煮十分鐘,水比平時(shí)多一點(diǎn)

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

11.

排骨煮的時(shí)候,取出面團(tuán),先搓條,再分塊,大小根據(jù)自家鍋調(diào)整,我分了十一個(gè),但是最后鍋中只能放十個(gè),就調(diào)整了一下

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

12.

加入毛豆翻炒幾下

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

13.

取一個(gè)面團(tuán)壓扁,圍著鍋邊放一圈,蓋鍋蓋燜煮二十分鐘

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

14.

中途可以翻動(dòng)一下,小心干鍋,

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

15.

鍋邊饃饃有二十分鐘就熟了,先取出,再加入辣椒翻炒收汁

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

16.

出鍋之前加入少量的雞精味精翻炒均勻即可出鍋。

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

17.

蔥花可根據(jù)自家口味,不加也可以的

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆的做法-家常味燒菜譜

鍋邊饃饃—排骨燒毛豆成品圖

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烹飪技巧

辣椒和鹽根據(jù)自家口味調(diào)整\n鍋邊饃饃的面團(tuán)必須是發(fā)酵一會(huì)才用哦

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