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菠蘿古老肉的做法-酸甜味燒菜譜

1.將肉切成一口大的小塊,切成條或者片也可以,然后放入大碗中放入少許料酒抓勻

2.再放入雞蛋和干淀粉抓勻

3.讓肉都裹上淀粉糊,淀粉糊要稠一些,不易流動的狀態最好

4.再放入1勺植物油抓勻就可以炸了

5.切肉的時候將菠蘿也切成和肉一樣大的塊,青椒切成三角片

6.給肉上漿的時候就將鍋里倒入油燒熱,油燒到扔一塊肉能馬上浮起來的狀態,將肉逐塊放入油鍋中

7.肉的表皮變硬就撈出來,等到鍋里的油溫再次熱起來,然后放入肉塊再炸一次,肉的外皮顏色變深撈出

8.炒鍋燒熱放少許油,然后放入番茄醬炒出紅油

9.然后放入白糖炒化,然后放入醋、醬油和鹽炒到稍微變濃稠,在放一小勺食用油攪勻,這樣出來的汁是紅亮的

10.放入菠蘿和青椒炒勻

11.再放入炸好的肉塊大火快炒幾下,將肉塊裹上番茄汁即可 

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