主料：羊肉、酸白菜、干粉條 輔料：植物油、鹽、生抽、花椒粉、胡椒粉、淀粉、辣皮子、大蒜、姜
把干粉條用熱水泡軟撈起，用涼水過(guò)涼撈起
酸白菜用涼水洗洗，切絲
姜、蒜洗凈切末，辣皮子泡軟洗凈切末
肉切絲、用胡椒粉、生抽、淀粉拌均勻，再用香油拌均勻腌制3分鐘
熱鍋涼油，油肉8成下，姜末、大蒜末、辣皮子爆出香味
下羊肉絲翻炒變色
下酸菜翻炒出酸味
加少許熱水，加少許鹽、花椒粉翻炒均勻
加粉條
加生抽翻炒
加味精
翻炒均勻即可
清真者羊肉也可以換成牛肉 那酸白菜一定的翻炒出酸味才好吃 粉條不能泡的太軟，還要回鍋翻炒的
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