小母雞完全清理整潔,放進砂鍋里,放一塊拍碎的姜片,加冷水漫過。
走紅燒開后,撇去白沫子后,轉(zhuǎn)小火慢燉。
大概煮45分鐘就可以用筷子插進,但略微有點兒艱難。
這時候就可以放進筍塊,再次燉15分鐘就可以。
冬筍老母雞湯制成品圖

烹飪技巧
原汁湯,不必加鹽。盛到碗里再加鹽和小香蔥享受。
小母雞完全清理整潔,放進砂鍋里,放一塊拍碎的姜片,加冷水漫過。
走紅燒開后,撇去白沫子后,轉(zhuǎn)小火慢燉。
大概煮45分鐘就可以用筷子插進,但略微有點兒艱難。
這時候就可以放進筍塊,再次燉15分鐘就可以。
原汁湯,不必加鹽。盛到碗里再加鹽和小香蔥享受。
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