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干豇豆香菇燒土雞的做法-香辣味燒菜譜

干豇豆香菇燒土雞的做法-香辣味燒菜譜步驟 step

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干豇豆香菇燒土雞的做法-香辣味燒菜譜

主料:干豇豆50克、干香菇10個、土雞半只
輔料:植物油、豆瓣醬一大勺、姜、花椒粒、草果1個、老抽、大蔥、辣皮子5個、料酒10克

步驟 step

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干豇豆香菇燒土雞的做法-香辣味燒菜譜

輔料:植物油、豆瓣醬一大勺、姜、花椒粒、草果1個、老抽、大蔥、辣皮子5個、料酒10克

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干豇豆香菇燒土雞的做法-香辣味燒菜譜

土雞洗凈切快,不用焯水直接干炒,我這是新鮮土雞,燉湯膩味了,就想燒著吃,香

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干豇豆香菇燒土雞的做法-香辣味燒菜譜

熱鍋涼油,(油稍微比平時炒菜多一些,因為干豇豆和干香菇很吃油)油熱7成下雞塊炒出香味出水分,多翻炒幾分鐘,把雞肉外皮炒到微微發卷以后,這樣水分炒干了,香味出來才好吃

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干豇豆香菇燒土雞的做法-香辣味燒菜譜

把雞肉撥一邊,就把蔥、姜、辣椒、花椒粒、草果1個加進去,快速爆出香味以后

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干豇豆香菇燒土雞的做法-香辣味燒菜譜

把雞肉撥一邊,就把蔥、姜、辣椒、花椒粒、草果1個加進去,快速爆出香味以后

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干豇豆香菇燒土雞的做法-香辣味燒菜譜

再倒入老抽和料酒繼續翻炒均勻出醬香味以后

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干豇豆香菇燒土雞的做法-香辣味燒菜譜

加清水或者高湯,水量不要太多,加干豇豆和香菇塊一起燒開,或者不用燒開,因為我用電飯煲燒制,損耗水分不多,如果用炒鍋燒,可以把水量超過雞肉

步驟 step

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干豇豆香菇燒土雞的做法-香辣味燒菜譜

把雞塊食材都加進飯煲壓力鍋

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干豇豆香菇燒土雞的做法-香辣味燒菜譜

蓋上電飯煲的蓋子,插上電源,啟動“煮粥”模式;系統默認時間是50分鐘,如果想增減時間,可以手動設置

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干豇豆香菇燒土雞的做法-香辣味燒菜譜

等時間到了,嘗嘗鹽味,一般加少許的鹽即可,攪拌均勻,再燜幾分鐘就可以出鍋吃了

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干豇豆香菇燒土雞的做法-香辣味燒菜譜

雞肉熟爛又勁道,干豇豆吸收了雞肉的 香味,綿軟好吃,營養又美味,全家都愛吃。冬天燉、燒這樣一鍋雞,滋補鮮美,太香濃了。

干豇豆香菇燒土雞的成品圖

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