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聽說“楊梅里有蛆蟲” 楊梅還能吃嗎?

每年一到吃楊梅的季節(jié),都會有“楊梅里有蛆蟲”的提醒,甚至有“吃一顆楊梅等于吃10條蟲子”的說法。眼看著從楊梅里挑出的白色小蟲,的確也是食不下咽。不過,需要說明的是,楊梅里的小白蟲并非蛆蟲,而是果蠅的幼蟲。這種幼蟲在櫻桃里也有,以至于最近大家不僅害怕楊梅,也擔心櫻桃。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術(shù)部主任阮光鋒解釋,楊梅里的果蠅幼蟲是傳統(tǒng)栽種中很正常的現(xiàn)象。果蠅幼蟲不攜帶傳染病菌,如果真的不小心吃了下去也不用驚慌,一般對人體無害。

“楊梅容易生蟲跟它自身也是有很大關(guān)系。”阮光鋒告訴澎湃新聞,楊梅可食部分已經(jīng)是果實的最外層,沒有更外層的果皮保護。楊梅果肉酸甜可口,蟲子就容易侵入果實產(chǎn)卵,自然就容易生蟲。成熟果蠅在楊梅上產(chǎn)卵,卵孵化后幼蟲便鉆入楊梅果肉中。

不過大家也不用過分擔憂。大部分果蔬上的蟲子其實與平常人們所指的蛆并不是一回事。阮光鋒解釋,“蛆是腐生在人畜的糞便上,它們有傳染疾病的風險。而果蠅跟蒼蠅完全不同,幼蟲生來就是吃果肉的,以水果的營養(yǎng)為生,不會攜帶傳染病菌,一般對人體無害。”

所以,喜歡吃楊梅、櫻桃的,千萬別被蟲子嚇跑。即便真的不小心吃下肚,對健康也不會帶來影響。當然,誰都不愿意在吃水果的時候,還順便吃到蟲子。有沒有辦法可以避免?鹽水浸泡很重要。

一般情況下,用鹽水浸泡15-30分鐘之后,小白蟲就會自動現(xiàn)身。沖洗干凈之后,就能安心食用。提醒一下,楊梅買回家不要先放冰箱。蟲子被凍死之后,鹽水也泡不出來。

上海交通大學醫(yī)學院附屬同仁醫(yī)院營養(yǎng)科主任張靜表示,楊梅和大多數(shù)的水果其實營養(yǎng)價值差不多,有膳食纖維、維生素C和微量元素鉀。味道酸甜可口,在夏季比較開胃。

夏天,不少人會用楊梅泡酒。楊梅酒常有可以“止瀉”的說法,真有這種功效嗎?

張靜指出,腹瀉的原因有很多種,如果是由于細菌或病毒感染的話,還是應該就醫(yī),對癥下藥。盲目用楊梅酒止瀉并不適合,還有可能延誤病情。夏季的確容易腸胃不適, “貪杯”的人也別用“止瀉”當借口。要知道,酒精攝入過量,反而會對肝臟造成傷害。

澎湃新聞
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