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醋溜白菜的做法-家常味炒菜譜

醋溜白菜的做法-家常味炒菜譜1.

首先處理食材,白菜幫子用刀片成蘑菇云一樣的片,就是從中間刨開,讓白菜幫子薄一點,更容易入味,也可以快速斷生熟透。蔥姜蒜切好備用。

醋溜白菜的做法-家常味炒菜譜

2.

起鍋燒油,油熱放入蔥姜蒜和花椒煸炒出香味。

醋溜白菜的做法-家常味炒菜譜

3.

放入白菜幫子片翻炒。

醋溜白菜的做法-家常味炒菜譜

4.

翻炒均勻后,放鹽,生抽,醋調味。

醋溜白菜的做法-家常味炒菜譜

5.

翻炒兩分鐘,白菜即可斷生,放點白糖翻炒均勻即可出鍋。白糖可以起到提鮮的作用,還可以讓醋的酸味中和,味道比放味精好吃多了。

醋溜白菜的做法-家常味炒菜譜

醋溜白菜成品圖

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烹飪技巧

明兒總結:1從中間刨開,讓白菜幫子薄一點,更容易入味,也可以快速斷生熟透。

2最后放白糖,可以起到提鮮的作用,還可以讓醋的酸味中和,味道比放味精好吃多了。

3因為白菜幫子富含水分,所以炒這道菜的全程不需要放一點水。

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