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入味炒油條的做法-家常味炒菜譜

入味炒油條的做法-家常味炒菜譜1.

現(xiàn)將所有的食材都處理好:油條切段,榨菜切片后再切絲,用清水反復(fù)抓揉沖洗掉過多的咸味,蒜切末,生抽加一勺水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

入味炒油條的做法-家常味炒菜譜

2.

熱鍋熱油倒入雞蛋液,雞蛋遇熱邊緣會變蓬松,將雞蛋的邊緣往里推,流出的雞蛋液又會蓬松,再往里推,推幾次之后將雞蛋翻過來,用鏟子鏟成塊,盛出備用。
將洗干凈的榨菜絲倒入雞蛋塊中,一起翻炒均勻,將調(diào)好的料汁倒入鍋中。

入味炒油條的做法-家常味炒菜譜

3.

待調(diào)料汁冒泡時稍微攪拌一下,倒入油條段,快速翻炒均勻,下蒜末,拌勻后關(guān)火盛出。

入味炒油條的做法-家常味炒菜譜

入味炒油條成品圖

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烹飪技巧

油條吸水,下了油條一定要快速翻炒,不然調(diào)料汁很容易被最先下鍋的幾段油條吸收。

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