排骨切斷，用清水多沖泡幾次，把血水沖掉。
加入姜絲，五香粉，胡椒粉，鹽，糖，紅燒醬油。
多抓拌一會兒讓其徹底入味，然后腌制半小時。
腌制好的排骨裹上淀粉糊。淀粉糊的比例是50克紅薯淀粉，20克面粉
油溫五成熱入鍋炸至表面定型，撈出后油溫升至六成熱再復雜一下
新鮮的玉米筍洗凈。我是買的新鮮的，自己剝的大小不均勻，挑大個兒的來蒸排骨。
玉米筍切段和炸好的排骨一起放到容器里。加鹽，糖，醬油，黃酒，姜絲，加水。
水開后蒸一個小時。
蒸好享用吧。是不是很下飯呢！
排骨先炸后蒸，吃的時候會非常脫骨，也很入味。
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