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自制酸豇豆(快速版)的做法-酸辣味炒菜譜

自制酸豇豆(快速版)的做法-酸辣味炒菜譜1.

淘米水一升,糖三勺鹽巴三勺(吃飯勺子大小) 量多可以淘米水跟糖鹽巴翻倍就行。密封保存三天變色即可。

自制酸豇豆(快速版)的做法-酸辣味炒菜譜

2.

酸豆角發(fā)酵好了,取出來洗凈,切丁。

自制酸豇豆(快速版)的做法-酸辣味炒菜譜

3.

熱鍋涼油,油可以多點。辣椒醬爆香

自制酸豇豆(快速版)的做法-酸辣味炒菜譜

4.

倒入酸豆角丁翻炒,不喜歡辣的可以改成蒜末翻炒。翻炒五分鐘后;我喜歡放雞蛋進去翻炒后出爐。

自制酸豇豆(快速版)的做法-酸辣味炒菜譜

自制酸豇豆(快速版)成品圖

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烹飪技巧

利用淘米水發(fā)酵,比用食用鹽糖 醋發(fā)酵更快。且 水直接自來水就行,不用開水放涼。
豇豆盡量選用豆體結實的,我拍這圖這豆角有點老發(fā)胖。

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