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小炒千頁豆腐的做法-香辣味炒菜譜

小炒千頁豆腐的做法-香辣味炒菜譜1.

準備好蔥姜蒜和小米辣。

小炒千頁豆腐的做法-香辣味炒菜譜

2.

五花肉切片(凍的五花肉所以我煮了一下快點解凍)

小炒千頁豆腐的做法-香辣味炒菜譜

3.

準備好千頁豆腐。

小炒千頁豆腐的做法-香辣味炒菜譜

4.

杏鮑菇切片。

小炒千頁豆腐的做法-香辣味炒菜譜

5.

鍋中放油,下五花肉,煸炒至微焦。

小炒千頁豆腐的做法-香辣味炒菜譜

6.

下蔥姜蒜小米椒,爆香鍋底。

小炒千頁豆腐的做法-香辣味炒菜譜

7.

在下杏鮑菇翻炒30秒,加適量生抽,一點老抽翻炒均勻上色。

小炒千頁豆腐的做法-香辣味炒菜譜

8.

夏千頁豆腐撒一勺鹽調味兒,再放一點糖提鮮翻炒一分鐘,蓋蓋兒小火燜兩分鐘。

小炒千頁豆腐的做法-香辣味炒菜譜

9.

開蓋再撒青椒炒至斷生。

小炒千頁豆腐的做法-香辣味炒菜譜

10.

然后裝盤,撒點芝麻,妥活。

小炒千頁豆腐的做法-香辣味炒菜譜

小炒千頁豆腐成品圖

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烹飪技巧

五花肉已定要煸炒至微焦,吃起來才不膩;千葉豆腐在炒制過程中會膨脹變大,裝盤后會回縮變正常。

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